As uvas não amadurecem depois de colhidas, o momento da vindima decide tudo

A videira é uma das fruteiras mais agradecidas para o jardim. Além de produzir frutos doces e muito versáteis, também consegue embelezar bastante uma pérgola, uma treliça ou uma vedação. É uma planta perene de crescimento vigoroso que, com boa condução e poda, normalmente começa a frutificar de forma fiável em poucos anos e depois mantém-se em boa forma durante várias décadas. O segredo do sucesso é um bom local, um suporte e a poda de inverno regular.

Que espécies e tipos de videira escolher

Para cultivo doméstico, normalmente consideram-se alguns grupos. As videiras americanas tendem a ser as mais resistentes ao frio, as variedades europeias costumam ser mais indicadas para vinho e prosperam melhor em zonas mais quentes e secas. Os híbridos franco-americanos geralmente combinam boa resistência ao frio e melhor tolerância a doenças, embora no sabor possam não ser tão marcantes como as variedades europeias clássicas. Em regiões quentes, também se cultivam videiras muscadínias, de casca mais grossa, que são mais frequentemente transformadas em compotas, vinhos e outros produtos.

Na compra, compensa escolher um viveiro de confiança. O melhor arranque costuma vir de mudas vigorosas de um ano. Se possível, prefira material certificado e livre de vírus, porque problemas sanitários na videira arrastam-se por anos.

Local, sol e solo

A videira precisa de o máximo de sol possível. O ideal é sol pleno ou, pelo menos, sol da manhã, enquanto uma leve sombra à tarde geralmente não causa problemas. É importante um solo profundo, bem drenado e solto, onde a água não fique parada. Igualmente essencial é a circulação de ar, porque um ambiente fechado e húmido aumenta a pressão de doenças fúngicas. Por isso, desde o início deve considerar-se que a videira vai crescer numa estrutura e não rastejar pelo chão.

Plantação passo a passo

Plante no início da primavera, assim que passar o risco de geadas fortes. A videira é muitas vezes vendida de raiz nua e em repouso. Antes de plantar, deixe as raízes de molho em água por duas a três horas, para hidratarem bem.

A maioria das variedades comuns é autofértil; ainda assim, é sensato confirmar na compra se não é necessária outra planta para polinização. Plante as mudas a cerca de 180 a 300 cm de distância entre si; nos tipos muscadínios, são indicados espaçamentos maiores, à volta de 5 m.

Para cada muda, abra uma cova de aproximadamente 30 x 30 cm e com cerca de 30 cm de profundidade. No fundo, coloque uma camada de boa terra vegetal, encurte as raízes danificadas e assente a planta um pouco mais fundo do que estava no viveiro. Cubra as raízes com parte da terra e pressione de leve; complete o resto de forma mais solta. Após a plantação, regue abundantemente.

Suporte e condução da videira desde o primeiro ano

O suporte deve estar preparado com antecedência, porque conduzir os rebentos em altura reduz o risco de doenças e facilita os cuidados e a colheita. Uma escolha comum é uma treliça robusta ou uma pérgola. No primeiro ano, normalmente deixa-se apenas o rebento mais forte, que se vai atando ao suporte e se deixa crescer até à parte superior da estrutura.

Se houver pouco espaço, a videira também pode ser conduzida num tutor firme. Nesse caso, volta a deixar-se crescer o rebento principal na vertical. Ao atingir o topo do suporte, encurta-se o rebento e, depois, mantêm-se alguns braços laterais, removendo-se os rebentos em excesso para a planta não perder vigor.

Rega, adubação e cuidados de rotina durante a estação

A videira gosta de humidade regular, sobretudo durante o crescimento e o vingamento dos frutos. A cobertura do solo ajuda a manter a humidade estável e reduz oscilações, que podem refletir-se numa pior qualidade dos cachos. No primeiro ano, só se aduba se o solo for claramente pobre ou problemático. No segundo ano, já se pode adubar de forma leve, com ênfase no equilíbrio, para a videira não investir principalmente na folhagem em detrimento da produção.

Quando as bagas começam a ganhar cor e a amolecer, as aves são um problema frequente. Uma proteção eficaz é a rede, que impede que bicem as uvas antes da colheita.

A poda da videira determina a colheita

A poda regular é fundamental na videira, porque os cachos formam-se nos pâmpanos que nascem de madeira de um ano. Quando a videira passa muito tempo sem ser podada, acumula-se madeira velha e a produção enfraquece. Por outro lado, uma renovação demasiado radical todos os anos pode provocar muitos rebentos novos, mas poucos cachos. O objetivo é equilibrar madeira jovem produtiva e rebentos de renovação.

A poda principal faz-se durante o repouso vegetativo, mais frequentemente no fim do inverno. No primeiro ano após a plantação, a videira é encurtada para algumas gemas, para se concentrar no sistema radicular e na formação de um tronco robusto. Só nos invernos seguintes se começa a dar forma de acordo com o sistema de condução escolhido.

Poda em pérgola ou treliça

No primeiro ano, deixa-se o rebento mais forte crescer até à parte superior da estrutura, atando-o progressivamente. No primeiro inverno, encurta-se o topo e depois estimula-se a formação de braços laterais ao longo da parte superior. Sem poda, a videira criaria rapidamente uma sombra densa, mas com menos frutos. Todos os invernos, removem-se os ramos que frutificaram na estação anterior e os ramos de um ano encurtam-se para cerca de cinco a seis gemas. Ao mesmo tempo, é aconselhável manter também esporões de renovação cortados para duas a três gemas, para haver base para formar nova madeira produtiva. É importante também abrir a copa à luz: os ramos fracos e finos devem ser retirados, e os braços frutíferos devem ficar a uma distância razoável entre si.

Poda em tutor

Na condução em tutor, no primeiro inverno encurtam-se os ramos laterais para três gemas, das quais crescerão pâmpanos capazes de frutificar no ano seguinte. Retiram-se ramos fracos e finos, especialmente os mais baixos no tronco. No segundo inverno, mantêm-se os ramos mais saudáveis e encurtam-se para cerca de seis a dez gemas. Em simultâneo, escolhem-se dois ramos de renovação e encurtam-se para três gemas. Este procedimento repete-se todos os anos. À medida que a videira envelhece e ganha força, o tronco consegue suportar vários ramos frutíferos sem a planta se esgotar desnecessariamente.

Quando e como colher para que as uvas sejam mesmo doces

As uvas não amadurecem mais depois de colhidas, por isso acertar no momento é decisivo. Se lhe parecer que a coloração e a maturação estão a avançar devagar, pode ajudar uma ligeira desfolha na zona dos cachos, para lhes chegar mais sol. Verifique a maturação provando algumas bagas de diferentes partes da planta e de diferentes cachos. A colheita costuma ocorrer do fim do verão ao início do outono.

Uvas bem maduras têm cor intensa, são suculentas, cheias de sabor e firmes, mas não enrugadas. As bagas esmagam-se com facilidade, mantendo-se bem tensas, e o cacho fica bem preso ao engaço. O sabor deve ser agradavelmente equilibrado entre doçura e uma ligeira acidez.

Armazenamento e aproveitamento da colheita

Numa cave fresca, as uvas podem conservar-se durante várias semanas, aproximadamente até seis, se estiverem saudáveis e sem danos. Convém contar que absorvem facilmente cheiros de outras frutas e legumes, por isso guarde-as separadamente. São práticas caixas rasas ou engradados forrados com palha limpa e seca, colocando os cachos de forma a não ficarem pressionados. Verifique regularmente se aparece podridão e remova de imediato as partes afetadas.

A casca mais grossa de alguns tipos de videira é uma vantagem no processamento. Das uvas pode fazer-se sumo, vinho caseiro, compotas em calda e também compotas espessas e geleias, que guardam o sabor do verão por mais tempo.

Pragas e doenças mais comuns

Entre os problemas típicos estão os pulgões, que enfraquecem os rebentos jovens, o escaravelho-japonês, que danifica as folhas, e, em variedades mais sensíveis, o oídio ou a podridão negra. A base da prevenção é uma condução bem arejada, poda regular, remoção das partes atacadas e a escolha de variedades mais resistentes para as condições do local.

Curiosidade para terminar

A toranja recebeu o seu nome por causa das uvas apenas porque os frutos crescem em cachos, e isso bastou aos primeiros exploradores europeus em Barbados para lhe darem esse nome.

Fonte: Almanac, Rhs , Pestrazahrada.cz