Trauben reifen nach der Ernte nicht nach, der richtige Erntezeitpunkt entscheidet

Die Weinrebe zählt zu den dankbarsten Obstpflanzen für den Garten. Sie liefert nicht nur süße, vielseitig nutzbare Früchte, sondern verschönert zugleich Pergola, Spalier oder Zaun ganz erheblich. Sie ist eine kräftig wachsende, mehrjährige Pflanze, die bei richtiger Erziehung und fachgerechtem Schnitt meist innerhalb weniger Jahre zuverlässig trägt und dann über Jahrzehnte in guter Verfassung bleiben kann. Der Schlüssel zum Erfolg sind ein guter Standort, eine stabile Rankhilfe und der regelmäßige Winterschnitt.

Welche Arten und Rebsorten sich eignen

Für den Hausgarten kommen meist mehrere Gruppen infrage. Amerikanische Reben gelten als besonders frosthart, europäische Sorten eignen sich oft eher für die Weinbereitung und gedeihen am besten in wärmeren, trockeneren Regionen. Französisch-amerikanische Hybriden verbinden in der Regel eine ordentliche Winterhärte mit besserer Krankheitsresistenz, auch wenn sie geschmacklich nicht immer so ausgeprägt sind wie klassische europäische Sorten. In warmen Gegenden werden außerdem Muscadine-Reben mit dickerer Schale angebaut, die häufiger zu Konfitüren, Weinen und anderen Produkten verarbeitet werden.

Beim Kauf lohnt es sich, eine zuverlässige Baumschule zu wählen. Den besten Start haben meist vitale einjährige Pflanzen. Wenn möglich, greifen Sie zu zertifiziertem, virusfreiem Material, denn Gesundheitsprobleme an Reben ziehen sich sonst oft über Jahre hin.

Standort, Sonne und Boden

Reben brauchen so viel Sonne wie möglich. Ideal ist volle Sonne, zumindest aber Morgensonne, während leichter Schatten am Nachmittag meist nicht stört. Wichtig ist ein tiefer, durchlässiger, lockerer Boden, in dem kein Wasser steht. Genauso entscheidend ist eine gute Luftbewegung, denn dichtes, feuchtes Mikroklima erhöht den Druck durch Pilzkrankheiten. Deshalb wird von Anfang an eingeplant, dass die Rebe an einer Konstruktion wächst und nicht am Boden entlang kriecht.

Pflanzung Schritt für Schritt

Pflanzen Sie früh im Frühjahr, sobald die Gefahr strenger Fröste vorüber ist. Reben werden oft wurzelnackt und in Ruhe verkauft. Wässern Sie die Wurzeln vor dem Pflanzen zwei bis drei Stunden in Wasser, damit sie sich gut vollsaugen.

Die meisten gängigen Sorten sind selbstfruchtbar, dennoch ist es sinnvoll, beim Kauf zu prüfen, ob für die Bestäubung eine zweite Pflanze nötig ist. Setzen Sie die Pflanzen etwa 180 bis 300 Zentimeter auseinander; bei Muscadine-Typen sind größere Abstände um fünf Meter empfehlenswert.

Heben Sie für jede Pflanze ein Pflanzloch von etwa 30 mal 30 Zentimetern und rund 30 Zentimetern Tiefe aus. Geben Sie unten eine Schicht gute Obererde hinein, kürzen Sie beschädigte Wurzeln und setzen Sie die Pflanze etwas tiefer, als sie in der Baumschule stand. Bedecken Sie die Wurzeln mit einem Teil der Erde und drücken Sie sie sanft an, den Rest füllen Sie lockerer auf. Nach dem Pflanzen gründlich angießen.

Rankhilfe und Erziehung von Anfang an

Die Rankhilfe sollte bereits vorbereitet sein, denn das Hochleiten der Triebe senkt das Krankheitsrisiko und erleichtert Pflege und Ernte. Häufig gewählt werden ein stabiles Spalier oder eine Pergola. Im ersten Jahr lässt man meist einen stärksten Trieb stehen, der nach und nach an die Rankhilfe gebunden wird und bis zum oberen Bereich der Konstruktion wachsen darf.

Wenn wenig Platz vorhanden ist, kann die Rebe auch an einem festen Pfahl erzogen werden. In diesem Fall lässt man den Haupttrieb ebenfalls senkrecht wachsen. Nach Erreichen der Pfahlspitze wird der Trieb eingekürzt; anschließend bleiben einige Seitenarme stehen, während überzählige Triebe entfernt werden, damit die Pflanze ihre Kraft nicht verliert.

Gießen, Düngen und Pflege im Jahresverlauf

Reben mögen gleichmäßige Feuchtigkeit, besonders während des Wachstums und beim Fruchtansatz. Mulch hilft, die Bodenfeuchte stabil zu halten und Schwankungen zu dämpfen, die sich in schlechterer Traubenqualität zeigen können. Im ersten Jahr wird nur gedüngt, wenn der Boden wirklich sehr mager oder problematisch ist. Im zweiten Jahr kann man bereits leicht nachdüngen, mit Augenmerk auf Ausgewogenheit, damit die Rebe nicht vor allem Blattmasse auf Kosten des Ertrags bildet.

Sobald die Beeren Farbe annehmen und weicher werden, sind Vögel oft ein häufiges Problem. Bewährt hat sich ein Netz, das das Anpicken der Trauben noch vor der Ernte verhindert.

Der Rebschnitt entscheidet über den Ertrag

Regelmäßiger Schnitt ist bei Reben entscheidend, denn die Trauben entstehen an den einjährigen Trieben, die aus einjährigem Holz austreiben. Wird die Rebe über längere Zeit nicht geschnitten, sammelt sich altes Holz an und der Ertrag nimmt ab. Umgekehrt kann ein zu radikaler jährlicher Verjüngungsschnitt viele neue Triebe auslösen, aber nur wenige Trauben bringen. Ziel ist ein Gleichgewicht zwischen jungem, fruchttragendem Holz und Erneuerungstrieben.

Der Hauptschnitt erfolgt in der Vegetationsruhe, meist gegen Ende des Winters. Im ersten Jahr nach dem Pflanzen wird die Rebe auf wenige Augen zurückgeschnitten, damit sie ihre Kraft in das Wurzelsystem und den Aufbau eines kräftigen Stamms steckt. Erst in den folgenden Wintern beginnt die eigentliche Formierung entsprechend der gewählten Erziehungsform.

Schnitt bei Pergola- oder Spaliererziehung

Im ersten Jahr lässt man den stärksten Trieb bis zum oberen Teil der Konstruktion wachsen und bindet ihn laufend an. Im ersten Winter wird die Spitze eingekürzt; anschließend fördert man die Bildung von Seitenarmen entlang der oberen Zone. Ohne Schnitt würde die Rebe schnell dichten Schatten erzeugen, aber weniger Früchte tragen. Jeden Winter werden die Triebe entfernt, die in der vergangenen Saison getragen haben, und die einjährigen Triebe werden auf etwa fünf bis sechs Augen eingekürzt. Gleichzeitig ist es sinnvoll, auch Erneuerungszapfen zu belassen, die auf zwei bis drei Augen zurückgeschnitten werden, damit neues fruchtbares Holz nachgezogen werden kann. Wichtig ist außerdem das Auslichten: schwache, dünne Triebe werden herausgeschnitten, und die fruchttragenden Arme sollten in angemessenem Abstand zueinander stehen.

Schnitt bei Pfahlerziehung

Bei der Pfahlerziehung werden im ersten Winter die Seitentriebe auf drei Augen eingekürzt, aus denen im nächsten Jahr fruchtfähige Triebe wachsen. Schwache und dünne Triebe, besonders weiter unten am Stamm, werden entfernt. Im zweiten Winter belässt man die gesündesten Triebe und kürzt sie auf etwa sechs bis zehn Augen. Gleichzeitig werden zwei Erneuerungstriebe ausgewählt und auf drei Augen zurückgeschnitten. Dieses Vorgehen wird jährlich wiederholt. Mit zunehmendem Alter und Kraft kann der Stamm mehrere fruchttragende Triebe tragen, ohne dass die Pflanze unnötig erschöpft.

Wann und wie ernten, damit die Trauben wirklich süß sind

Trauben reifen nach dem Abschneiden nicht nach, deshalb ist der richtige Erntezeitpunkt entscheidend. Wenn Ihnen das Ausfärben und Reifen stockend erscheint, kann ein leichtes Entblättern in der Traubenzone helfen, damit mehr Sonne an die Früchte gelangt. Prüfen Sie die Reife durch Probieren mehrerer Beeren aus verschiedenen Bereichen des Stocks und aus unterschiedlichen Trauben. Die Ernte liegt meist zwischen Spätsommer und Frühherbst.

Gut ausgereifte Trauben haben eine kräftige Farbe, sind saftig, aromatisch und fest, aber nicht schrumpelig. Die Beeren lassen sich leicht zerdrücken und bleiben dabei schön prall, und die Traube sitzt fest am Stielgerüst. Der Geschmack sollte angenehm ausgewogen zwischen Süße und einer leichten Säure sein.

Lagerung und Verarbeitung der Ernte

In einem kühlen Keller lassen sich Trauben, wenn sie gesund und unbeschädigt sind, mehrere Wochen lagern, etwa bis zu sechs. Bedenken Sie, dass sie Gerüche von anderem Obst und Gemüse leicht annehmen; lagern Sie sie daher getrennt. Praktisch sind flache Kisten oder Kartons, ausgelegt mit sauberem, trockenem Stroh, wobei die einzelnen Trauben am besten versetzt eingelegt werden, damit sie sich nicht drücken. Kontrollieren Sie regelmäßig auf Fäulnis und entfernen Sie befallene Teile sofort.

Eine kräftigere Schale ist bei manchen Rebsorten bei der Verarbeitung von Vorteil. Aus Trauben lassen sich Saft, Hauswein, Kompott sowie dicke Konfitüren und Gelees herstellen, die den Sommergeschmack länger bewahren.

Die häufigsten Schädlinge und Krankheiten

Zu den typischen Problemen zählen Blattläuse, die junge Triebe schwächen, außerdem der Japankäfer, der Blätter schädigt, und bei empfindlicheren Sorten auch Echter Mehltau oder Schwarzfäule. Grundlage der Vorbeugung sind eine luftige Erziehung, regelmäßiger Schnitt, das Entfernen befallener Pflanzenteile und die Wahl widerstandsfähiger Sorten für die jeweiligen Bedingungen.

Interessantes zum Schluss

Die Grapefruit bekam ihren Namen nur wegen der Trauben, weil die Früchte in Büscheln wachsen – und das reichte frühen europäischen Entdeckern auf Barbados als Namensgebung.

Quelle: Almanac, Rhs , Pestrazahrada.cz