Lubczyk potrafi znacznie więcej niż doprawić zupę i zastąpi pesto oraz gotową vegetę

Większość osób kojarzy lubczyk wyłącznie z domowym rosołem lub zupami warzywnymi. Byłoby to jednak spore marnotrawstwo. To wyraziście aromatyczne zioło ma w kuchni znacznie szersze zastosowanie i w wielu przepisach potrafi w pełni zastąpić przemysłowe przyprawy oraz syntetyczne mieszanki.

Masło ziołowe z lubczykiem

Drobno posiekane liście lubczyku wymieszane z dobrej jakości masłem tworzą aromatyczne masło ziołowe, które wynosi proste dania na zupełnie inny poziom. Do smaku można dodać czosnek lub inne zioła. Taki dodatek świetnie pasuje do grillowanego mięsa, pieczonych ziemniaków i świeżego pieczywa. Ponieważ lubczyk należy do ziół o bardzo intensywnym zapachu, wystarczy dodać go naprawdę niewiele, aby smak masła był dobrze zrównoważony i nie zdominował pozostałych składników.

Pesto z lubczyku jako oryginalna alternatywa

Pesto nie musi być zawsze z bazylii. Liście lubczyku zmiksowane z oliwą z oliwek, czosnkiem, orzechami i twardym serem tworzą pastę o wyrazistym, niepodrabialnym charakterze. Taka alternatywa sprawdzi się do makaronów, pieczonych warzyw lub jako smarowidło do pieczywa. Intensywność lubczyku nadaje pesto mocną osobowość, która szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom aromatycznych przypraw.

Lubczyk i ziemniaki jako sprawdzony duet

Ziemniaki i lubczyk naturalnie do siebie pasują. Świeże lub suszone liście można dodawać do puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków lub zup ziemniaczanych. Zioło podkreśla smak potrawy i dodaje jej przyjemnych, korzennych nut. Świetnie sprawdza się także w plackach ziemniaczanych lub domowych kluskach. To właśnie proste dania najlepiej pokazują, na co naprawdę stać lubczyk, bo nic mu w nich nie przeszkadza.

Marynaty i sosy o wyrazistszym charakterze

Dzięki swojej mocy lubczyk doskonale nadaje się do marynat do mięsa, ryb czy grillowanych warzyw. Posiekane liście można dodawać do marynat na bazie oleju, mieszanek jogurtowych oraz domowych sosów. Efektem jest pełniejszy smak, przy którym nie ma potrzeby sięgać po nadmierne ilości soli. Dobrze wypada również w sosach śmietanowych, gdzie jego aromat przyjemnie uzupełnia inne składniki, nie przykrywając ich.

Domowa vegeta bez chemii

Jednym z najbardziej praktycznych sposobów wykorzystania lubczyku jest przygotowanie domowej vegety. Liście łączy się z marchewką, pietruszką, selerem i innymi warzywami, a gotową mieszankę suszy lub konserwuje solą. Tak przygotowana przyprawa jest uniwersalna, pasuje do zup, sosów i dań warzywnych, a smakuje naturalniej niż przytłaczająca większość gotowych mieszanek. Co więcej, nie znajdziesz w niej żadnych chemicznych wzmacniaczy smaku, barwników ani regulatorów kwasowości.

Źródło: Amarelli, Jidlo.cz, Pestrazahrada.cz