Septembervisnen i tomater kan vendes med den rigtige fremgangsmåde

I begyndelsen af september gentager det samme billede sig i mange haver: Tomatbladene gulner, nogle af frugterne skrumper ind, og planterne ser trætte ud. Det er let at få indtryk af, at skyldes ujævn vanding, for svag gødskning eller sen knibning. Men ofte handler det ikke om svigt i pasningen, snarere om en egenskab, planten bærer med sig fra frøet.

Det afgørende er den genetisk bestemte væksttype. Nogle sorter har sæsonen “programmeret” til en kort, koncentreret høst, mens andre kan blomstre og sætte nye frugter løbende og fortsætter helt frem til kulde eller frost stopper dem. Vil du høste i oktober, skal du vide, hvilken gruppe dine tomater hører til.

Determinate sorter har en fast afslutning på sæsonen

Determinate tomater, ofte omtalt som busktomater, vokser på en anden måde end stangtomater. Hovedskuddet ender i en blomsterstand, og dermed stopper højdevæksten naturligt. På det tidspunkt begrænser planten dannelsen af nye blomster og samler energien om at modne de frugter, der allerede er sat.

Resultatet er en kort, intens høstperiode. Frugterne modner typisk i løbet af nogle få uger, hvorefter planten ældes hurtigere, bladene gulner og tørrer ind, og frugtbarheden ebber ud. I praksis betyder det, at mange busksorter allerede har haft det meste af sæsonen bag sig i starten af september.

Typiske eksempler er Roma, værdsat for kødfulde frugter velegnet til saucer og konservering, eller Celebrity, som er kendt for et stort udbytte af større frugter. Til en koncentreret sommerhøst er de fremragende, men man skal regne med, at de ikke er lavet til lang efterårsproduktion.

Hvad du (ikke) kan ændre med pasningen hos determinate tomater

Hos busktyper kan man ikke forvente, at vanding, gødskning eller yderligere knibning får dem til at danne nye blomster, hvis deres vækstprogram allerede går mod sæsonafslutning. Det giver mere mening at støtte en god modning af det, der allerede sidder på planten, og at høste i tide før de kolde nætter.

Indeterminate tomater giver løbende frugt helt til frosten

Indeterminate sorter, altså de klassiske stangtomater, gør det modsatte. Deres skud ender ikke i en blomsterstand, men fortsætter med at vokse, danner løbende nye klaser og blomstrer så længe temperaturen er acceptabel. Derfor kan de med god pasning give friske frugter langt ind i efteråret.

Til denne gruppe hører også moderne sorter forædlet til friland og med bedre sygdomstolerance. Blandt kendte eksempler er Primabella, som ofte beskrives som en sort, der kan bære helt til frosten, og som samtidig værdsættes for høj modstandsdygtighed mod kartoffelskimmel. Den har mindre frugter omtrent på størrelse med cocktailtomater og klarer også mindre ideelle forhold.

Sunviva er en anden stangtomat, denne gang med gule cherrytomater, og Resibella giver lidt større frugter med markant smag og god tolerance over for svampesygdomme. Der findes mange andre frilands-egnede stangtomater, men ved valg skal man målrettet lede efter indeterminate typer.

Sådan genkender du væksttypen, når den ikke står på posen

Her støder mange haveejere på et praktisk problem: På små frøposer står der typisk først og fremmest identifikations- og kvalitetsoplysninger, men væksttype er ikke blandt de oplysninger, der normalt kræves. Derfor kan det ske, at du køber en sort uden tydelig mærkning og først opdager dens sande natur i løbet af sæsonen.

Tegn, der kan hjælpe dig allerede ved køb

Det hurtigste er at lede efter direkte angivelse af determinate eller indeterminate i webshopbeskrivelsen eller i et katalog. Også ordene bush og climbing kan hjælpe, altså busk- versus stangtype. Dyrkningsbeskrivelsen er vigtig: Hvis der står kompakt vækst egnet til krukke, er det ofte en determinate type, mens information om behov for knibning og opbinding typisk peger på indeterminate sorter. Højden kan også være en ledetråd, fordi busktomater ofte ender omkring 60 til 120 cm, mens stangtomater almindeligvis kommer over 2 m.

Vil du høste så længe som muligt, bør du tjekke væksttypen før køb i sortsbeskrivelsen, helst hos forædleren eller i en detaljeret produkttekst.

Septembergreb, der reelt forlænger høsten på stangtomater

Hos indeterminate tomater har et indgreb i efteråret stor betydning. Hvis planten fortsætter med at investere i vækst og i at danne nye blomster, når de sene frugter ikke at modne. Derfor er det praktisk i september at stoppe den videre forlængelse af planten og i stedet styre kræfterne over i farveskifte og modning af de tomater, der allerede er sat.

Knib toppen og afblad med omtanke

Det virker godt at afkorte hovedskuddet over den sidste klase, du vil beholde. Ofte vælger man omkring den sjette til syvende klase afhængigt af plantens kraft og sæsonlængden i området. Afbladning bør være moderat: Fjern især de nederste blade, som alligevel mister funktion, mens den øverste bladmængde hjælper med at beskytte frugterne mod skarp sol og holde balancen i væksten.

Hvornår du bør stoppe med at gøde ud fra forventet frost

Sidst på sæsonen kan det betale sig at stoppe gødskningen cirka fire uger før den forventede første frost. Tidspunktet varierer efter lokalitet. I varmere lavlandsområder kan det være realistisk at lægge sidste gødning tættere på slutningen af september, mens det i køligere egne giver mening at stoppe allerede midt på måneden og forberede beskyttelse af planterne på kolde nætter.

Dyrker du i drivhus, folietunnel eller under overdækning, kan du forlænge sæsonen med flere uger. For sorter, der genetisk kan fortsætte med at sætte frugt, kan den fordel mærkes meget tydeligt.

Hvad du gør med frugter, der ikke længere når at modne ude

Når vejrudsigten varsler frost, er det sikrere at høste også de frugter, der ikke er helt udfarvede. Tomater, der er på vej fra mørkegrøn til lysere grøn, eller som begynder at blegne eller få et rosa skær, modner som regel fint indendørs i ét lag ved stuetemperatur.

Køleskab er ikke velegnet, fordi kulde kan forringe smag og aroma. Hårdt grønne frugter med ensartet grøn farve har mindre chance for fuld smag og bruges derfor oftere til syltning eller chutney.

Forskellen på busk- og stangtomater sidst på sæsonen

Hos determinate sorter kan det at flytte de sidste frugter ind redde høsten før frosten, men forvent ikke ny vækst eller yderligere frugtsætning. Omvendt kan indeterminate planter dyrket i krukker, efter at de er flyttet til et beskyttet, lyst sted, for eksempel en lukket altan, fortsætte et stykke tid, hvis de har nok varme og lys. Netop her bliver det tydeligt, hvor afgørende det er at vælge den rigtige væksttype allerede ved køb af frø.

Kilde: DUG, The Spruce, Pestrazahrada.cz