Cómo elegir el melón de agua perfecto y no volver a llevarte uno harinoso e insípido

El melón de agua puede refrescar de maravilla en verano, pero una mala elección suele traducirse en varios kilos de pulpa insípida, harinosa y poco dulce. En vez de escoger al azar, puedes guiarte por unas cuantas señales sencillas que indican si el melón está de verdad maduro, jugoso y rico por dentro. Si las revisas en cada compra, aumentarás mucho las probabilidades de llevarte a casa la mejor pieza.

La corteza debe estar sana y más bien mate

Empieza observando la superficie. Un buen melón no tiene grietas, golpes, zonas blandas ni manchas sospechosas que puedan indicar daños o moho incipiente. También cuenta la impresión general de la corteza. Un melón maduro suele verse más mate, mientras que un brillo excesivo a menudo delata un fruto inmaduro.

La mancha de apoyo indica cuánto tiempo maduró en el suelo

En uno de los lados del melón suele haber una mancha más clara, donde apoyó en el suelo. Cuanto más sea esta zona de un amarillo crema a amarillo intenso, mejor; por lo general significa que maduró durante más tiempo. En cambio, una mancha blanca o verdosa suele indicar que se cortó demasiado pronto y el sabor puede ser más flojo.

A veces también verás cicatrices grisáceas e irregulares o pequeñas costras en forma de red. Tómalas como una buena señal: pueden ser marcas de exudación de azúcares, algo que a menudo se asocia con una pulpa más dulce.

El peso decide más de lo que parece

El melón es en gran parte agua, por eso debe resultar sorprendentemente pesado para su tamaño. Si dudas, compara dos piezas de diámetro similar y elige la que se sienta más densa. Un melón demasiado ligero puede estar pasado, haber perdido jugo y entonces la pulpa suele quedar seca y harinosa.

El sonido al golpear da pistas sobre la madurez

También ayuda una prueba sencilla dando unos golpecitos con el nudillo. Un melón maduro suele sonar hueco y pleno. Si el sonido es más apagado y sin resonancia, puede que por dentro esté menos jugoso o todavía verde.

Si dudas, pide que lo corten

Si estás entre dos favoritos y es posible, pregunta al personal si puede partir el melón. En supermercados a menudo lo hacen; en el mercado suele ser más complicado. Lo ideal es una pulpa de rojo oscuro y semillas de marrón muy oscuro a negro: estos signos suelen ir de la mano de un sabor más desarrollado.

Qué hacer si te llevas a casa un melón poco maduro

Le puede pasar a cualquiera. Si el melón no cumple las expectativas, en algunos sitios se puede reclamar con el ticket. Otra opción es aprovecharlo en la cocina, por ejemplo en bebidas o recetas donde el sabor se puede realzar con otros ingredientes.

Para terminar, córtalo de forma práctica y disfrútalo

Cuando ya tienes un buen melón, conviene elegir un corte cómodo. En lugar de los clásicos triángulos con corteza, que acaban dejando las manos y a los niños pegajosos, es más práctico cortar la pulpa en bastones para comer con la mano o en dados para ensalada. Así se come más limpio y rápido y, sobre todo, se disfruta mejor de su sabor dulce y jugoso.

Fuente: 5-Minute Crafts, Test kitchen, Pestrazahrada.cz