svampar

Svampplockningen slutar inte i november fyra arter som växer även i kyla men en kräver försiktighet

Många tror att svampsäsongen är över när kylan kommer, men i senhösten går det fortfarande att hitta fina matsvampar. Med rätt platser och lite extra försiktighet kan november ge oväntat bra fynd.

5 min läsning

Svamp i lägenheten eller källaren ett substrat kan ge tre skördar om du undviker nybörjarmisstagen

Att odla svamp hemma är ett enkelt och nyttigt intresse som kan ge flera skördevågor från samma odlingsblock. Med rätt fukt, temperatur och luftväxling kan även nybörjare snabbt lyckas med ostronskivling eller champinjoner.

5 min läsning

Så konserverar du svamp i sin egen saft så att den håller länge och behåller smaken

Att konservera svamp i sin egen saft är ett beprövat sätt att spara skogens smak till vintern utan ättika eller olja. Nyckeln till hållbarhet är dubbel konservering två dagar i rad.

5 min läsning

Grundvillkor för att torka svamp som ger både kvalitet och hållbarhet

Med rätt råvara, noggrann rengöring och jämn torkning kan du bevara svampens smak i månader eller år. Här är reglerna som minskar risken för mögel och ger ett riktigt bra resultat.

5 min läsning

Så väljer du svamp för torkning och bevarar smaken till vintern

Att torka svamp är ett av de säkraste sätten att spara skogens skörd långt efter säsongen. Här får du veta vilka arter som passar bäst, vilka du bör undvika och hur du torkar och förvarar för maximal arom.

5 min läsning

Vill du odla egen svamp i trädgården är vinterskivling ett säkert kort

Vinterskivling är en lättodlad svamp som trivs i halm eller flis och kan ge fina skördar även för nybörjare. Med rätt fukt, färskt material och bra spawn kan du skörda i vågor från sommar till höst.

5 min läsning