Por que vale a pena pôr uvas no congelador durante a noite e experimentar

A maioria das pessoas come uvas frescas, ou então em conserva. Menos conhecido é que a congelação também consegue transformar bagos comuns numa parte interessante e prática da alimentação. Basta deixar as uvas no congelador aproximadamente uma noite, ou seja, cerca de doze horas. Nesse período, muda não só a textura e o sabor, como, segundo recomendações nutricionais, as uvas congeladas podem ser também uma substituição inteligente para doces, aos quais muita gente recorre quando está cansada ou com vontade de comer algo gostoso.

O que as uvas contêm e quais os seus benefícios

As uvas são, há muitos séculos, um alimento importante em várias culturas, com destaque para a região mediterrânica. Na polpa encontram-se vitamina C, vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico, além de minerais como magnésio e potássio. Ao mesmo tempo, são uma fonte de antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra danos. Por isso, as uvas são frequentemente associadas ao apoio do sistema cardiovascular e ao facto de que o consumo regular de alimentos ricos em antioxidantes pode contribuir para sinais de envelhecimento mais lentos.

O frio realça a doçura e cria um efeito de sorvete

A mudança mais evidente após congelar é o sabor. O frio consegue realçar bastante a doçura dos bagos, tanto nas variedades brancas como nas tintas. No interior de cada uva forma-se ainda uma estrutura fina de gelo que lembra um sorvete. Assim, as uvas congeladas, depois de saírem do congelador, são apelativas como um lanche rápido que parece uma sobremesa, apesar de continuarem a ser fruta. Mas o sabor não é o único motivo para muita gente as incluir com mais frequência.

Uvas congeladas como ajuda para a vontade de doce

Nutricionistas recomendam frequentemente uvas congeladas a quem quer emagrecer de forma sensata e, ao mesmo tempo, não quer abdicar totalmente do sabor doce. A frutose naturalmente presente geralmente não provoca oscilações bruscas; tende antes a elevar ligeiramente o nível de energia. Isso pode ajudar em momentos de cansaço, desânimo ou naquela vontade de doce a meio da tarde, quando é fácil cair num biscoito ou num chocolate. Para crianças, as uvas congeladas podem ser uma alternativa agradável aos doces tradicionais, porque são naturalmente doces e ainda refrescam.

Calorias, gordura e por que encaixam bem numa rotina

Uma porção de uvas congeladas pode ser surpreendentemente moderada. Refere-se que uma chávena de uvas congeladas tem cerca de 110 calorias e apenas uma pequena parte da energia vem da gordura. Além disso, é um alimento com baixo teor de sódio, o que é útil para quem controla a composição geral da dieta. Algumas uvas fornecem ainda vitamina C e outros nutrientes, sem serem um petisco gorduroso.

Diferença entre uvas brancas e uvas tintas

Em termos de sabor, o congelamento funciona de forma semelhante em ambas, mas a diferença está em algumas substâncias. As uvas tintas são frequentemente mencionadas por causa do resveratrol, um antioxidante associado ao apoio da saúde do coração. Se estiver a escolher entre brancas e tintas, a opção tinta pode ser interessante precisamente por esse benefício, embora ambas possam ser úteis na alimentação.

Como usar uvas congeladas na cozinha

Os bagos congelados podem ser comidos sozinhos, mas também funcionam muito bem como ingrediente. São ótimos em smoothies, em cocktails de fruta ou em sobremesas simples no copo, onde podem substituir parte do açúcar adicionado. Ao mesmo tempo, arrefecem naturalmente tanto a bebida como a sobremesa, deixando o resultado mais fresco e leve.

Bagos congelados no chá e em bebidas para visitas

Nas épocas frias, algumas pessoas adicionam alguns bagos congelados ao chá quente. Não é um adoçante no sentido estrito, mas as uvas podem aromatizar o chá de forma suave e, ao mesmo tempo, servir como um pequeno reforço de vitaminas. Um truque prático é usar uvas congeladas como alternativa comestível aos cubos de gelo. Quando espera visitas, basta deitar uma ou duas uvas no copo: a bebida arrefece de forma agradável e ainda ganha um toque final de sabor.

Como congelar uvas corretamente e quanto tempo duram

O procedimento é simples. Lave as uvas, deixe escorrer bem e, conforme a preferência, separe os bagos um a um ou congele uvas inteiras, ou até cachos completos. Os bagos soltos podem ser guardados em caixas pequenas; já as uvas inteiras podem ir para sacos próprios para alimentos. É importante que as uvas estejam o mais secas possível antes de as guardar, caso contrário vão colar-se mais.

No congelamento comum, costuma indicar-se um tempo de armazenamento mais curto, cerca de três a quatro semanas, para que os bagos mantenham o melhor sabor e a melhor textura. Se quiser prolongar, é aconselhável um congelamento mais profundo e um fecho cuidadoso, para que as uvas não absorvam odores do congelador. Em alguns métodos, para conservação mais longa recomenda-se congelar em calda, por exemplo de agave, o que pode fazer com que as uvas durem significativamente mais, até cerca de um ano.

Fonte: To je nápad, GrowVeg, Pestrazahrada.cz