Prečo sa oplatí dať hrozno na noc do mrazničky a prečo to vyskúšať

Hrozno väčšina ľudí je čerstvé, prípadne zavárané. Menej známe je, že aj mrazenie dokáže z obyčajných bobúľ urobiť zaujímavú a praktickú súčasť jedálnička. Stačí nechať hrozno v mrazničke približne jednu noc, teda okolo dvanástich hodín. Počas tohto času sa zmení nielen jeho textúra a chuť, ale podľa výživových odporúčaní môže byť mrazené hrozno aj šikovnou náhradou sladkostí, po ktorej človek často siahne vo chvíli únavy alebo chuti na niečo dobré.

Čo hrozno obsahuje a čím je prínosné

Hrozno patrí po dlhé stáročia medzi dôležité potraviny v rôznych kultúrach, výrazne napríklad v stredomorskej oblasti. V dužine sa nachádza vitamín C, vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej, ďalej minerály ako horčík a draslík. Zároveň je zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Práve preto sa hrozno často spája s podporou kardiovaskulárneho systému a s tým, že pravidelná konzumácia potravín bohatých na antioxidanty môže prispievať aj k pomalšiemu prejavovaniu sa starnutia.

Mráz zvýrazní sladkosť a vytvorí efekt sorbetu

Najviditeľnejšia zmena po zamrazení je chuť. Mráz dokáže sladkosť bobúľ výrazne zvýrazniť, a to pri bielych aj červených odrodách. Vo vnútri každej guľôčky sa navyše vytvorí jemná ľadová štruktúra pripomínajúca sorbet. Vďaka tomu je mrazené hrozno po vytiahnutí z mrazničky atraktívne ako rýchla desiata, ktorá pôsobí ako dezert, hoci je to stále ovocie. Chuť však nie je jediný dôvod, prečo ho ľudia zaraďujú častejšie.

Mrazené hrozno ako pomocník pri chuti na sladké

Výživoví poradcovia často odporúčajú mrazené hrozno tým, ktorí chcú chudnúť rozumne a zároveň si nechcú úplne odopierať sladkú chuť. Prirodzene obsiahnutá fruktóza zvyčajne nespôsobí prudké výkyvy, skôr hladinu energie mierne zdvihne. Vďaka tomu môže pomôcť vo chvíľach únavy, skleslosti alebo pri popoludňajšej chuti na sladké, keď človek ľahko siahne po sušienke či čokoláde. U detí môže byť mrazené hrozno príjemnou alternatívou ku klasickým sladkostiam, pretože je prirodzene sladké a zároveň osvieži.

Kalórie, tuk a prečo sa hodí do režimu

Porcia mrazeného hrozna môže byť prekvapivo striedma. Uvádza sa, že šálka mrazeného hrozna má približne 110 kalórií a len malé množstvo energie z tuku. Zároveň ide o potravinu s nízkym obsahom sodíka, čo sa hodí pre tých, ktorí si strážia celkové zloženie stravy. Niekoľko bobúľ dodá telu aj vitamín C a ďalšie živiny, bez toho, aby išlo o mastnú pochúťku.

Rozdiel medzi bielym a červeným hroznom

Z hľadiska chuti funguje mrazenie podobne pri oboch variantoch, rozdiel je však v niektorých látkach. Červené hrozno sa často spomína kvôli resveratrolu, antioxidantu, ktorý sa zvykne spájať s podporou zdravia srdca. Ak si teda vyberáte medzi bielym a červeným, červená varianta môže byť zaujímavá práve týmto benefitom, hoci obe možnosti môžu byť v jedálničku užitočné.

Ako mrazené hrozno používať v kuchyni

Mrazené bobule sa dajú jesť samostatne, no výborne fungujú aj ako ingrediencia. Hodí sa do smoothie, do ovocných koktailov alebo do jednoduchých dezertov do pohára, kde môžu nahradiť časť pridaného cukru. Zároveň nápoj aj dezert prirodzene ochladia, takže výsledok pôsobí sviežo a ľahko.

Mrazené bobule v čaji a v nápojoch pre hostí

V chladných obdobiach niektorí ľudia pridávajú pár mrazených bobúľ do horúceho čaju. Nie je to sladidlo v pravom zmysle slova, no bobule môžu čaj jemne dochutiť a zároveň poslúžia ako malá vitamínová vzpruha. Praktický trik je použiť mrazené hrozno aj ako jedlú alternatívu ľadových kociek. Keď čakáte návštevu, stačí hodiť do pohára jednu či dve bobule, nápoj sa príjemne schladí a zároveň získa zaujímavú chuťovú bodku.

Ako hrozno správne zamraziť a ako dlho vydrží

Postup je jednoduchý. Hrozno opláchnite, nechajte dobre odkvapkať a podľa preferencie buď oddeľte jednotlivé bobule, alebo zamrazte celé hrozno či dokonca celé strapce. Jednotlivé bobule môžete uložiť do menších krabičiek, celé hrozno zasa do potravinových vreciek. Dôležité je, aby bolo hrozno pred uložením čo najviac suché, inak sa bude viac zlepovať.

Pri bežnom mrazení sa často uvádza kratší čas skladovania približne tri až štyri týždne, aby si bobule udržali najlepšiu chuť a štruktúru. Ak chcete skladovanie predĺžiť, je vhodné hlbšie zmrazenie a dôkladné uzavretie, aby hrozno nenačichlo pachmi z mrazničky. V niektorých postupoch sa na dlhšie uchovanie odporúča mrazenie v sirupe, napríklad z agáve, vďaka ktorému môže hrozno vydržať výrazne dlhšie, pokojne až okolo jedného roka.

Zdroj: To je nápad, GrowVeg, Pestrazahrada.cz