Podar a videira no outono ou na primavera pode ser decisivo para a sua planta

As folhas já caíram, a planta está nua e a mão vai sozinha para a tesoura. A arrumação de outono no jardim convida a “resolver” também a videira. Só que, precisamente na videira, a época da poda pode ser mais importante do que a própria técnica. Viticultores e investigadores concordam, em termos gerais, que a poda principal deve ser feita no fim do inverno e no início da primavera, e não em novembro. Há três razões: geada, doenças do lenho e geadas primaveris.

Porque é que jardineiros e viticultores parecem dizer coisas diferentes

Em torno da poda de outono há muita confusão. O magazine ČESKÉSTAVBY.cz descreve isto como um choque de dois campos: os jardineiros sublinham que sem poda não há uvas de qualidade e doces, enquanto os viticultores experientes receiam a poda no outono e esperam pela “primavera”, que no caso deles muitas vezes significa, na prática, fevereiro. Ambas as partes têm razão em algo. A videira precisa de poda todos os anos; a questão é apenas quando.

O mesmo site diz noutro ponto, de forma clara, que a videira não deve ser podada após a queda das folhas, porque ficaria mais sensível ao frio. Segundo eles, o período recomendado vai do fim de fevereiro a março.

A poda de outono reduz a resistência ao frio

Que isto não é apenas sabedoria popular é mostrado também por ensaios americanos mais antigos. Os investigadores Edgerton e Shaulis, já em 1953, testaram por congelação artificial videiras da casta Concord e verificaram que, em março, as plantas não podadas eram mais resistentes ao frio do que as podadas no outono. Uma dissertação da Michigan State University, que deu continuidade a esses trabalhos, registou ainda que as plantas podadas mais cedo sofreram maiores danos com geadas de primavera do que as podadas mais tarde.

Por isso, a recomendação padrão para zonas mais frias é adiar a poda para o fim do inverno. Assim, o produtor pode escolher a madeira que passou o inverno em boas condições e ajustar o número de gomos deixados conforme o grau de dano causado pelo frio.

A ferida de corte é uma porta aberta para fungos

O segundo grande tema são as doenças do lenho, sobretudo a ESCA, também conhecida como declínio da videira. Relatórios situacionais sobre a proteção da videira no sul da Morávia alertam que as infeções acontecem através de ferimentos, sobretudo quando se faz uma poda invernal precoce em períodos chuvosos e amenos.

A investigação internacional acrescenta detalhes a este quadro. Um estudo sul-africano publicado na revista Phytopathologia Mediterranea concluiu que as feridas de poda permanecem suscetíveis à infeção durante três ou mais semanas e que, com a idade da ferida, essa suscetibilidade diminui. Os autores resumem também trabalhos anteriores segundo os quais as feridas feitas no início do período de repouso vegetativo eram mais vulneráveis e ficavam abertas à infeção por mais tempo. Os resultados, no entanto, não são iguais em todas as condições. No ensaio sul-africano referido, pelo contrário, foram mais suscetíveis as feridas do fim do inverno, e os autores concluíram que, mais do que o calendário, o que decide é o tempo que faz após a poda.

A Universidade de Michigan, no seu programa de extensão, refere que na Califórnia a poda em fevereiro e mais tarde reduziu significativamente as infeções por doenças do tronco, por evitar o pico de dispersão de esporos em dezembro e janeiro. Para o Michigan, mais frio, recomenda podar em março ou no início de abril, quando as feridas cicatrizam mais depressa.

Para pequenos produtores, segundo a rubrica vitivinícola de Dobšice, devido ao aumento da incidência de ESCA, a época mais adequada de poda é a segunda metade de março.

Poda mais tardia como “seguro” contra geadas primaveris

A videira rebenta a partir da ponta da vara, ou seja, dos gomos mais distantes. A este fenómeno chama-se acrotonia, e os viticultores sabem aproveitá-lo. Um artigo de revisão dos autores italianos Poni, Sabbatini e Palliotti na American Journal of Enology and Viticulture (2022) descreve a poda invernal adiada como uma ferramenta fisiológica contra as geadas de primavera. Os rebentos do topo, que rebentam primeiro, podem ser “sacrificados” pela geada, enquanto os gomos mais baixos ficam em repouso e escapam. Na poda, a parte superior da vara será removida de qualquer forma.

Uma revisão técnica iraniana de 2026 refere que a poda tardia consegue, em diferentes castas, atrasar a rebentação 15 a 20 dias. Mas exagerar não compensa. Um estudo brasileiro na Revista Brasileira de Fruticultura cita ensaios italianos em que a poda da Sangiovese só em maio reduziu a produção em 55% e a poda em junho a destruiu por completo. Por isso, os autores brasileiros recomendam deixar os rebentos do topo desenvolverem, no máximo, duas a três folhas.

Lógica semelhante é usada também por viticultores checos. A rubrica vitivinícola de Dobšice aconselha deixar na vara no máximo dez gomos, com alguma margem para o caso de geadas tardias, e eliminar os rebentos excedentes, sobretudo os que saem dos gomos inferiores, apenas depois de passado o risco.

O que ter em conta mesmo na poda de primavera

Nem março é isento de riscos. Segundo a rubrica de Dobšice, a poda demasiado tardia provoca um “choro” mais intenso, com maior exsudação de seiva pelas feridas, o que enfraquece as plantas. Também é aconselhável podar em dias secos, porque o tempo húmido e chuvoso favorece a disseminação de esporos de fungos que degradam a madeira, que entram pelas feridas de corte na madeira velha.

As feridas de poda podem ser protegidas com produtos que as desinfetam e impedem a entrada de esporos. A rubrica menciona Bloc Cade e o produto biológico Vintec, que nos pequenos produtores se aplica com pincel. A investigação sul-africana confirma também que a proteção das feridas faz sentido, porque praticamente não existem medidas curativas eficazes contra as doenças do tronco.

Então, o que fazer este outono

Se a tesoura já “coça” agora, resista à poda principal. O outono é uma boa altura para retirar madeira morta e limpar a zona em torno da planta, mas deixe a poda de frutificação para o fim do inverno e o início da primavera. Além disso, os relatórios situacionais da viticultura recomendam remover e eliminar plantas em declínio e não deixar madeira de poda a apodrecer nas imediações da vinha, porque pode ser fonte de infeção.

Em resumo: podar após a queda das folhas aumenta o risco de danos por frio e de infeções do lenho, enquanto a poda na segunda metade do inverno até março, com tempo seco, dá à planta a melhor hipótese. Quem cultiva numa zona propensa a geadas ou com uma casta de rebentação precoce pode adiar a poda um pouco mais e manter uma reserva de gomos nas varas.

Fonte: České stavby, Vinaři Dobšice, Velké Pavlovice, Michigan State University, MSU Extension, Scielo, Pestrazahrada.cz