La col fermentada puede quedar crujiente, aromática y durar meses, pero pequeños fallos la estropean con facilidad. Estas son las tres meteduras de pata más comunes y cómo evitarlas para que tu tinaja llegue perfecta hasta la primavera.
Retirar las hojas inferiores del repollo en agosto puede debilitar la planta y reducir el tamaño y la firmeza de la pella. Lo ideal es quitar solo las hojas realmente secas, podridas o enfermas, y mantener una vigilancia constante de riego y plagas.
Julio no marca el final de las siembras: es la oportunidad perfecta para una segunda tanda de cultivos rápidos y de otoño. Si eliges especies adecuadas y mantienes la humedad, seguirás cosechando cuando otros ya hayan vaciado sus bancales.
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