Na botúin is coitianta agus piorraí á mbailiú agus á stóráil agus conas iad a choinneáil úr níos faide

Bíonn piorraí i scáth na n-úll go héagórach go minic. Ach nuair a bhuaileann tú an nóiméad ceart aibíochta, tabharfaidh siad luach saothair duit le blas lán, súmhar atá ar fheabhas úr chomh maith le milseoga te. Is ar phiorraí, áfach, nach leor fanacht go dtí go bhfeicfidh siad foirfe ar an gcrann. Aibíonn an cineál torthaí seo beagán difriúil ná formhór na dtorthaí eile, agus dá bhrí sin tá sé tábhachtach a fhios a bheith agat cathain is ceart iad a bhailiú, conas iad a fhágáil le haibiú agus conas iad a stóráil ar feadh tréimhse níos faide.

Cathain is ceart piorraí a bhailiú

Tagann formhór na gcineálacha i gceist ó Mheán Fómhair, ach aibíonn cuid de na cinn luatha cheana féin faoi dheireadh Lúnasa. Murab ionann agus go leor torthaí eile, is fearr piorraí a phiocadh sula mbíonn siad go hiomlán aibí le hithe. Dá bhfágfaí ar an gcrann rófhada iad, d’fhéadfadh sé tarlú go n-éireoidh an fheoil istigh plúrach nó maoth, agus an chraiceann fós ag breathnú gan locht. Is é an toradh torthaí a fhéachann mealltach, ach a chuireann díomá ort nuair a ghearrtar ina leath iad.

Conas an t-am ceart bainte a aithint

Is maith an rud é dáta tipiciúil an chineáil áirithe a leanúint agus staid na dtorthaí a mheas ag an am céanna. Ba chóir go scaoilfeadh piorra atá réidh le baint go réidh ón ngéag. Ní hé an sprioc torthaí crua, neamhfhorbartha a bhailiú, ach ní hé ach oiread torthaí atá róbhog ar an gcrann cheana. Oibríonn sé go maith piorraí a bhailiú agus iad beagán gan aibiú agus iad a fhágáil le haibiú as an gcrann.

Bailiú cúramach gan bhrúbhriste

Agus tú á bpiocadh, caithfear piorraí a láimhseáil go han-chúramach mar go mbrúitear go héasca iad. Is fearr gach toradh a thógáil sa bhos agus é a chasadh go réidh ag an gcois go dtí go scaoilfidh sé. Méadaíonn tarraingt gharbh nó caitheamh isteach i gcoimeádán an baol damáiste gan ghá. Milleann na spotaí brúite níos tapa le linn stórála, mar sin cuireann láimhseáil mhín go mór leis an tréimhse a mhairfidh na torthaí.

Conas piorraí a fhágáil le haibiú

Tar éis an bhailithe, is fearr piorraí a chur in áit fhionnuar thirim, áit a n-aibíonn siad de réir a chéile. Is ansin a fhorbróidh a bhfeoil ar an mbealach ceart agus a gheobhaidh sí an mhínseacht agus an mhilseacht tipiciúil. Buntáiste an mhodha seo ná go n-aibíonn an toradh níos cothroime ón taobh istigh agus nach mbíonn baol ró-aibíochta ar an gcrann chomh mór.

Conas a aithint go bhfuil siad réidh le hithe

Is é an bealach is iontaofa ná “muineál” an phiorra a sheiceáil, is é sin an chuid díreach faoin gcois. Má ghéilleann sé beagán faoi bhrú éadrom, is mithid é a ithe. I gcás piorraí, is táscaire níos tábhachtaí é sin ná dath an chraicinn amháin. Fanann cuid de na cineálacha measartha daingean ar an gcuma fiú nuair atá siad ar a ndícheall ó thaobh blas de.

Conas an t-aibiú a luathú

Mura mian leat fanacht rófhada, is féidir na torthaí bainte a chur i mála páipéir agus é a dhúnadh. Coinnítear eitiléin istigh ann, gás a chuireann aibiú chun cinn go nádúrtha. Mar sin, bogann na piorraí níos tapúla. Ní mholtar, áfach, timpeallacht neamh-análaithe a úsáid gan faireachán, mar is furasta don toradh dul ó aibiú idéalach go ró-aibí.

Cad a dhéanamh le piorraí ró-aibí

Fiú le seiceáil chúramach, tarlaíonn sé uaireanta go mbogann na piorraí níos mó ná mar is fearr le haghaidh ithe úr. Ach ní chiallaíonn sé sin go gcaithfear amach iad. Tá torthaí ró-aibí thar barr i milseoga le strusail, sorbaí, cácaí, purée nó le haghaidh cócaireachta. Is buntáiste sa chistin a struchtúr níos boige, mar bhristear síos iad go héasca agus scaoileann siad blas go maith.

Roghanna stórála don ghearrthéarma agus don fhadtéarma

Nuair a bhaintear na piorraí, caithfear cinneadh a dhéanamh an mbeidh siad le n-úsáid go luath nó le coinneáil níos faide. Mairfidh torthaí aibí sa chuisneoir thart ar chúig lá de ghnáth sula dtosóidh siad ag maothú an iomarca. Mar sin, is fearr an cuisneoir a úsáid go príomha chun an aibiú is fearr a choinneáil ar feadh tréimhse ghearr.

Le coinneáil níos faide, is féidir piorraí a reo. Sa reoiteoir, d’fhéadfadh siad maireachtáil thart ar dheich go dhá mhí dhéag. Braitheann an ullmhú roimh reo ar an úsáid a bhainfidh tú astu ina dhiaidh sin i mbácáil, i gcompóid nó i smoothie. Rogha eile ná triomú. Is féidir slisní tanaí a ghearradh agus a thriomú i dtriomadóir nó san oigheann ag teocht íseal. Bíonn na torthaí ullmhaithe ar an mbealach seo áisiúil le stóráil agus oiriúnach mar shneaic.

Coinníollacha do stóráil an gheimhridh

Má tá fómhar mór agat, is fiú íoslach, garáiste nó spás eile a úsáid a bhfuil na coinníollacha cuí ann. Is idéalach áit fhionnuar, saor ó shioc, dorcha agus aeráilte go maith le teocht thart idir 4 agus 7 °C. Ba chóir don spás a bheith beagán tais ach gan boladh múnlaí, agus a bheith cosanta ar lucha agus ar fhrancaigh. Is é an timpeallacht chobhsaí a mbíonn tionchar mór aici ar cé chomh fada is a mhairfidh na piorraí.

Conas na torthaí a chur i stóráil i gceart

Tá cliatháin, boscaí adhmaid éadomhain nó seilfeanna oiriúnach, toisc go gceadaíonn siad sreabhadh aeir. Ná cuir i stóráil ach torthaí sláintiúla, gan damáiste agus sách meánmhéide, agus an chois orthu más féidir. Is iad na cinn a bhaintear beagán roimh aibiú iomlán is fearr de ghnáth. Leag na piorraí amach i sraith amháin ionas nach mbeidh siad ag teagmháil lena chéile. Méadaíonn aon bhrúbhriste an baol lofa.

Is fearr cineálacha éagsúla a choinneáil scartha, mar ní aibíonn siad ar an luas céanna. Is fearr torthaí an-aramatacha, mar shampla quince, a choinneáil ar leataobh ionas nach gcuirfidh siad a mboladh ar na torthaí eile. Mar an gcéanna, ní mholtar piorraí a stóráil gar do phéinteanna, d’oinniúin nó do leasacháin.

Tá seiceáil rialta riachtanach

Is féidir le piorraí bogadh ó riocht idéalach go ró-aibí go measartha tapa, mar sin teastaíonn seiceáil níos minice uathu ná mar a theastaíonn ó úlla, mar shampla. Sa teas, maothaíonn siad níos suntasaí; i stóras níos fuaire, d’fhéadfadh an t-aibiú a bheith le feiceáil ach mar athrú beag ar an ton dath. Nuair a shroicheann baisc ar bith an chéim ithe is fearr, is maith an rud í a bhaint den stóras. Luathaíonn na gáis a scaoileann torthaí atá ag aibiú aibiú na dtorthaí eile, mar a bhíonn.

Bain amach go rialta gach píosa a bhfuil comharthaí lofa nó maothaithe amhrasaigh air. Ar an mbealach sin, cuirfidh tú stop le scaipeadh galar chuig na torthaí sláintiúla.

Cé na cineálacha a choinnítear is fearr

I measc na gcineálacha cruthaithe atá oiriúnach le stóráil tá Conference agus Doyenné du Comice. Tá meas orthu ní hamháin as a stórálacht mhaith, ach as blas láidir agus feoil mhín thaitneamhach freisin. Go ginearálta, bíonn seilfré níos faide ag cineálacha níos déanaí ná ag na cinn an-luatha.

Cad is gá a thabhairt faoi deara le linn stórála

Is é an fhadhb is coitianta ná lobhadh, rud a spreagtar le droch-aeráil agus torthaí damáistithe. D’fhéadfadh crapadh tarlú freisin de bharr teochta ró-ard nó aer ró-thirim. Uaireanta tarlaíonn donnú inmheánach na feola chomh maith, rud nach mbíonn le feiceáil ar an dromchla ar feadh i bhfad. Cabhraíonn stóras glan, coimeádáin a nítear go rialta agus sórtáil chúramach cheana féin ag an mbailiú.

Moladh deiridh

Le piorraí, is iad na sonraí a dhéanann an difríocht. A mbailiú ag an am ceart, iad a fhágáil le haibiú as an gcrann agus iad a chur i gcoinníollacha cuí, cruthaíonn sé sin difríocht mhór i mblas agus i seilfré. Má éiríonn leis an gcur chuige seo, is féidir leat taitneamh a bhaint as a gcuid is fearr ní hamháin san fhómhar ach i rith mhíonna an gheimhridh freisin.

Foinse: Roots Plants, RHS , Pestrazahrada.cz