Pfirsiche im kühleren Klima anbauen damit sie süß und saftig werden

Pfirsiche aus dem eigenen Garten übertreffen gekaufte Früchte oft an Duft und Geschmack. Mit etwas zusätzlicher Pflege danken sie es mit saftigen, zarten, süßen und intensiv aromatischen Früchten. Es gibt viele Sorten: Sie unterscheiden sich in der Schalenfarbe von Gelb über Orange bis zu roten Tönen sowie in der Fruchtfleischfarbe, die gelb, roséfarben oder nahezu weiß sein kann. Ein praktischer Unterschied ist auch, wie sich der Stein löst. Bei manchen Pfirsichen sitzt er fest am Fruchtfleisch, bei anderen lässt er sich nach dem Aufschneiden leicht herausnehmen, was beim direkten Verzehr angenehmer ist.

Der Reifezeitpunkt verschiebt sich je nach Sorte von Juli bis September. Im britischen Klima bewähren sich vor allem robustere und zuverlässigere Sorten, doch auch bei uns gilt: Der richtige Standort und der Schutz der Blüten machen einen großen Unterschied.

Pfirsiche und Nektarinen sind nicht so verschieden, wie es scheint

Nektarinen sind im Grunde Pfirsiche mit glatter Schale. Aus gärtnerischer Sicht haben sie die gleichen Ansprüche an Boden, Licht und Wasserversorgung, ähnlich ist auch ihr Nährwert. Pfirsichbäume sind jedoch meist etwas widerstandsfähiger und lassen sich daher in kühleren Regionen gewöhnlich leichter kultivieren als Nektarinen.

Der ideale Platz für den Pfirsichbaum und warum eine Wand so wichtig ist

Pfirsichbäume gedeihen am besten an einem sonnigen, warmen und geschützten Standort in einem Boden, der nährstoffreich, gleichmäßig leicht feucht, zugleich aber gut durchlässig ist. Ein großer Vorteil ist ein Platz an einer Süd- oder Westwand am Haus oder an einer Mauer. Pfirsiche blühen nämlich sehr früh, oft schon im März, und die Blüten werden dann leicht durch Spätfröste geschädigt. Die Wand speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts langsam wieder ab, wodurch Temperaturschwankungen abgepuffert werden.

Für die Kultur an der Wand eignet sich die Fächererziehung, bei der die Äste seitlich aufgefächert werden und das Maximum der abstrahlenden Wärme nutzen. Eine Alternative ist ein Zwergpfirsich in einem großen Kübel, den man im Winter oder bei Frostgefahr in den Windschutz oder unter ein Vordach stellen kann. Eine weitere Möglichkeit ist ein unbeheiztes Gewächshaus, in dem der Baum entweder dauerhaft im Boden oder im Topf wächst, je nachdem, wie flexibel Sie die Pflanze bewegen möchten.

Wie man einen Pfirsichbaum richtig in den Boden und in den Topf pflanzt

Wurzelnackte Bäume pflanzt man in der Vegetationsruhe, idealerweise von November bis März, an einem milden, frostfreien Tag. Containerware kann fast jederzeit gesetzt werden, sinnvoll ist es jedoch, gefrorenen Boden, extreme Hitze und längere Trockenphasen zu vermeiden.

Vor dem Pflanzen arbeiten Sie reifen Kompost oder gut verrotteten Stallmist in den Boden ein. In schweren, lehmigen Böden ist es entscheidend, den Wasserabzug zu verbessern, zum Beispiel mit einer Drainageschicht am Boden des Pflanzlochs. Setzen Sie den Baum so, dass die Oberseite des Wurzelballens auf Höhe des umgebenden Bodens liegt. Bei der Pflanzung an der Wand lassen Sie zum Stamm mindestens 20 cm Abstand, damit er Platz hat und nicht unter Trockenheit am Fundament leidet. Bereiten Sie vorab ein System aus Spanndrähten vor, an das Sie die neuen Triebe nach und nach anbinden.

Für die Kultur im Kübel wählen Sie ein Gefäß mit mindestens 45 cm Durchmesser. Unten ist eine Schicht aus feinem Kies für Standfestigkeit und bessere Drainage sinnvoll. Verwenden Sie ein hochwertiges Substrat mit einem Anteil lehmiger Bestandteile, damit es Wasser und Nährstoffe gut hält. Setzen Sie den Wurzelballen wieder in derselben Höhe wie zuvor und lassen Sie unter dem Topfrand einen Gießrand. Nach dem Pflanzen gründlich wässern und überschüssiges Wasser ablaufen lassen.

Ganzjährige Pflege, Gießen, Düngen und Schutz der Blüten

Während der Vegetationszeit regelmäßig gießen, denn Wassermangel zeigt sich schnell an Größe und Qualität der Früchte. Einmal pro Jahr freut sich der Boden über eine Mulchschicht aus Kompost oder gut verrottetem Mist, entweder im Frühjahr oder im Herbst. Mulch verbessert die Bodenstruktur, hält Feuchtigkeit und bremst Unkrautwuchs.

Die empfindlichste Phase ist die Blüte. Schon leichter Frost kann die Blüten schädigen, deshalb schützen Sie sie in kalten Nächten mit zwei bis drei Lagen Vlies oder Jute. Kübelpflanzen stellt man sicherer unter ein Dach oder in einen kühlen, frostfreien Raum.

Es kommt vor, dass Pfirsiche früher blühen, als genügend aktive Bestäuber unterwegs sind. In diesem Fall kann man die Bestäubung per Hand unterstützen, indem man mit einem weichen Pinsel Pollen zwischen den Blüten überträgt. Wenn die Fruchtansätze etwa kirschgroß sind, ist Ausdünnen sinnvoll, sodass in einem Büschel nur eine Frucht bleibt. Der Baum konzentriert seine Kraft dann auf weniger Pfirsiche, die größer und hochwertiger werden. In der Phase starken Fruchtwachstums hilft eine wöchentliche Gabe eines flüssigen Düngers mit höherem Kaliumanteil, zum Beispiel Tomatendünger.

Der Pfirsichschnitt nach der Ernte entscheidet über den Ertrag im nächsten Jahr

Geschnitten wird im Spätsommer nach der Ernte. Pfirsiche bilden Blüten und Früchte an einjährigen Trieben, daher ist das Ziel, junges Holz regelmäßig zu erneuern. Ältere, abgeerntete Partien werden so eingekürzt, dass neuer Ersatztrieb gefördert wird. Fruchttragende Zweige schneidet man meist bis zu der Stelle zurück, an der bereits ein neuer, gesunder Trieb austreibt; dieser wird anschließend in die gewünschte Form angebunden, etwa fächerförmig an der Wand.

Wann ernten und wie man einen reifen Pfirsich erkennt

Pfirsiche sind erntereif, wenn sie voll ausgefärbt sind und auf leichten Druck sanft nachgeben. Eine gut reife Frucht sollte sich mit einer behutsamen Drehbewegung vom Zweig lösen lassen, ohne Reißen oder Gewalt. Zu frühes Pflücken zeigt sich oft in weniger Geschmack und schwächerem Aroma.

Lagern und verarbeiten, damit die Früchte keine Druckstellen bekommen

Pfirsiche bekommen leicht Druckstellen und sind nicht für lange Lagerung gemacht, daher isst man sie am besten möglichst bald nach der Ernte. Bei großer Ernte können Sie die Früchte einfrieren. Nach dem Auftauen sind sie meist weicher und eignen sich daher vor allem für die warme Küche, etwa für Kuchen, Kompott oder Soßen.

Die häufigsten Schädlinge und Krankheiten und wie man damit umgeht

Wie die meisten Steinobstgehölze können auch Pfirsichbäume unter einigen typischen Problemen leiden. Sehr bekannt ist die Kräuselkrankheit (Pfirsichkräuselkrankheit), die gekräuselte, verdickte und deformierte Blätter verursacht, die später abfallen. Der Baum wird dadurch geschwächt und trägt schlechter. Es handelt sich um eine Pilzkrankheit, die sich vor allem im Vorfrühling und Frühjahr bei Regen ausbreitet, wenn die Infektion durch Spritzwasser auf die Pflanze gelangt. Es hilft, das Benetzen der Triebe zu reduzieren; bei Kübelpflanzen ist das Unterstellen unter ein Dach wirksam, bei Freilandpflanzungen eine vorübergehende Abdeckung gegen Regen.

Ein weiteres Risiko ist die Silberblattkrankheit, die über Schnittwunden oder Verletzungen ins Holz eindringt. Erkennbar ist sie an einem silbrigen Schimmer der Blätter und dem allmählichen Absterben von Ästen. Befallene Äste müssen sofort entfernt und die Werkzeuge nach dem Schnitt desinfiziert werden, damit sich die Krankheit nicht weiter verbreitet. Probleme kann auch der bakterielle Krebs verursachen, der sich durch Flecken oder kleine Löcher auf den Blättern, das Zurücksterben von Trieben und eingesunkene, abgestorbene Stellen an der Rinde zeigt. Auch hier sollten befallene Teile entfernt und auf saubere, hygienische Werkzeuge geachtet werden.

Als Schädlinge treten Blattläuse auf, doch oft werden sie von natürlichen Gegenspielern wie Vögeln oder Schlupfwespen in Schach gehalten, weshalb sich Maßnahmen meist nur bei starkem Befall lohnen. Im Gewächshaus kann der Pfirsichbaum von Spinnmilben geplagt werden, die trockene Luft lieben; regelmäßiges Besprühen und höhere Luftfeuchte helfen.

Worauf man beim Kauf eines Bäumchens achten sollte, damit die Kultur leichter gelingt

Die meisten Pfirsichbäume sind selbstfruchtbar, daher brauchen Sie in der Regel keinen zweiten Baum zur Bestäubung. Häufig werden sie auf eine Unterlage veredelt, die das Wachstum bremst und den Baum kompakter hält, was die Kultur an der Wand und die Fächerform erleichtert. Wenn Sie im Kübel kultivieren möchten, suchen Sie nach Zwergsorten.

Wurzelnackte Bäume sind meist günstiger, werden jedoch nur in der Ruhezeit von Herbst bis zum zeitigen Frühjahr angeboten. Containerpflanzen lassen sich flexibler kaufen und pflanzen. In Obstbaumschulen sind manchmal auch teilweise vorgezogene, bereits erzogene Fächerbäume im Alter von zwei bis drei Jahren erhältlich; sie sind teurer, sparen aber Arbeit beim Aufbau der Form.

Sorten, die einen Blick wert sind

Zu den beliebten Sorten gehört Avalon Pride, geschätzt wegen der höheren Widerstandsfähigkeit gegen die Kräuselkrankheit; oft wird auch eine bessere Toleranz gegenüber Spätfrösten genannt. Sie blüht rosa, und die Früchte reifen etwa ab Anfang August.

Die Sorte Peregrine zählt zu den sehr bewährten für den Anbau in kühleren Regionen. Sie hat rosa Blüten und liefert reichlich schmackhafte Früchte mit roter Backe und hellem Fruchtfleisch, meist Mitte August; zudem wird ihr eine ordentliche Mehltau-Toleranz zugeschrieben.

Für den Anbau im Freiland wird häufig auch Rochester empfohlen. Sie blüht später als viele andere Pfirsiche, entgeht dadurch eher Spätfrösten und liefert anschließend ab August große, saftige Früchte mit gelbem Fruchtfleisch.

Quelle: Gardeners World, Rhs , Pestrazahrada.cz