Reddiker vokser raskt, dette trikset sørger for at de blir sprø

Når grønnsaksbedet begynner å fylle seg og våren går over i den varmere delen av sesongen, er det ideell tid å satse på kulturer som vokser raskt og gir resultat i løpet av noen få uker. Reddiker er blant de mest takknemlige grønnsakene, fordi det ofte bare går kort tid fra såing til første høsting. I praksis betyr det at selv om du har lite plass i bedet, kan du raskt få en sprø avling mellom andre kulturer, både til salater og på brødskiva med smør.

Reddik er en typisk vår- og sommergrønnsak. Du kan så i flere omganger, slik at du sikrer jevn tilgang på høsteklare reddiker og slipper at alt blir klart på én gang. I tillegg er det et flott valg for barn og nybegynnere, fordi veksten er lett å se og motiverer til å fortsette med hagearbeidet.

Hvordan ulike sorter smaker, og hvorfor det lønner seg å prøve flere

Reddikrøtter kan vanligvis høstes omtrent 4 til 8 uker etter såing, avhengig av sort og forhold. Smaken kan samtidig variere mye. Noen er milde og lett sødmefulle, mens andre er tydelig pepperaktige og sterke. Derfor kan det være lurt å så to til tre ulike sorter og sammenligne dem hjemme ved en liten smaking, gjerne som en enkel familietest.

Populære er for eksempel sorter med runde, røde knoller, men også avlange typer med rødhvit farge. Hvite varianter og lilla reddiker er også spennende; de ser uvanlige ut på tallerkenen og gir en flott kontrast i salat.

En liten kuriositet fra botanikkens verden

Reddik hører til samme plantegruppe som flere andre kjente arter fra hage og kjøkken. Den er en del av korsblomstfamilien, som også omfatter kål, grønnkål, nepe og kålrot. Det kan vise seg både i lignende dyrkingsbehov og i at de noen ganger deler de samme skadedyrene.

Hvor reddiker trives best

Et solrikt voksested er best, der plantene vokser raskt og knollene utvikler seg godt. Om sommeren tåler reddiker også lett halvskygge, noe som er nyttig særlig når det er ekstremt varmt og jorda tørker raskt ut. Det viktigste er jevn fuktighet, slik at røttene holder seg sprø og ikke sprekker.

Når du bør så, og hvordan du planlegger sesongen

Frøene sås som regel ute direkte i bedet fra våren, og du kan fortsette suksessivt helt til august. Nøyaktige tidspunkter kan variere mellom sorter, så det er praktisk å følge informasjonen på frøposen. Hvis du vil høste fortløpende, lønner det seg å så små porsjoner med noen ukers mellomrom, slik at avlingen fordeles.

Dette bør du ha klart før såing

Du trenger ikke avansert utstyr for å dyrke reddiker. Det holder med arbeidshansker, en pose frø, en liten håndspade til å klargjøre bedet, en rive til å jevne overflaten, og en merkepinne med blyant så du kan merke raden og huske hva du har sådd hvor. Når alt er klart på forhånd, sparer du tid og såingen blir mer presis.

Slik sår du trinn for trinn

Reddiker sås direkte på stedet der de skal vokse, fordi de ikke trives med omplanting. Først bør du rydde området for ugress, helst ved å fjerne det med røttene. Deretter jevner du jorda og smuldrer den opp til en fin struktur, slik at frøene får god kontakt med jorda og spirer jevnt.

Lag så grunne rader, omtrent 10 mm dype. Avstanden mellom radene er ofte rundt 15 cm, men kan variere etter sort, så igjen er det lurt å sjekke anbefalingene på pakken. Er jorda tørr, vanner du først og lar vannet trekke ned, slik at frøene ikke blir liggende i en dam. Så frøene tynt, med omtrent 2 cm mellomrom, dekk med jord og trykk lett til.

Hvis plantene kommer opp for tett, er det lurt å tynne. Når du tynner, får de plantene som står igjen mer plass og lys, noe som gir både større og bedre knoller. Den videre stellet er enkelt, men det lønner seg å være nøye, særlig med vanning på tørre dager.

Beskyttelse mot skadedyr og jevn fuktighet

Reddiker kan tiltrekke seg noen typiske skadedyr. Jordlopper kan gjøre skade, og også snegler og sniler forsyner seg gjerne av de unge plantene. Du kan forbedre beskyttelsen ved å dekke bedet med fiberduk, som begrenser tilgangen for skadedyr og samtidig bidrar til et mer stabilt mikroklima.

Det viktigste for sprø reddiker er jevn vanning og å høste i tide, før knollene blir for store og mister den fine konsistensen.

Høsting og bruk på kjøkkenet

Høst fortløpende etter behov, helst når knollene er utviklet, men fortsatt unge. På kjøkkenet passer de særlig godt i salater, der saftigheten og sprøheten kommer tydelig fram. Har du valgt flere sorter, kan du også leke med både farger og styrke ved servering. Resultatet er en enkel, frisk og smakfull grønnsak som absolutt har sin plass i hagen.

Kilde: Gardenary, RHS, Pestrazahrada.cz