Høst inn allerede i år hvilken hurtiggrønnsak du kan så i høsthagen

Slutten av sommeren betyr ikke at du må stenge hagen eller balkongen i flere måneder. Nettopp høsten kan være overraskende gavmild, hvis du satser på grønnsaker med kort utviklingstid. De rekker i løpet av noen få uker å spire, vokse til og gi deg fersk avling før de mer markante frostperiodene kommer. Du kan bruke vanlige bed, pallekarmer og opphøyde kasser, og til og med helt enkle potter i vinduskarmen.

En fordel med høstdyrking er også mindre stress fra varmen og ofte mer behagelig arbeid ute. Med hurtigvoksende arter trenger du dessuten verken kompliserte metoder, spesialutstyr eller årevis med erfaring. Det viktigste er bare å ikke undervurdere lys, jevn vanning og en egnet jord som ikke er for tung og sammenpakket.

Reddiker er den raskeste veien til egen høst

Vil du se resultater så raskt som mulig, er reddiker et trygt høstvalg. Mange sorter modner svært fort; med de aller tidligste kan du begynne å høste etter omtrent to uker, og vanligvis innen en måned etter såing. De passer også utmerket i potter og balkongkasser, så du kan dyrke dem selv uten hage.

Reddiker trives best på en solrik plass, i lett jord og med jevn fuktighet. Tørker jorda for mye ut, kan røttene bli trevlete eller få skarp smak. Det er praktisk å så i flere omganger med korte intervaller, for eksempel hver uke eller annenhver uke, slik at du ikke høster alt på én gang. Du kan bruke ikke bare roten, men også bladverket, som passer i salater eller som base i mer kraftige grønne blandinger.

Bladgrønnsaker du kan høste litt etter litt

Høsten er også fin for bladgrønnsaker, fordi du ikke trenger å vente på at det danner seg et fullt hode, og du kan høste fortløpende etter behov. Blant populære valg er ruccola, ulike typer plukksalat, mangold eller ung spinat dyrket som såkalte baby leaf. For ruccola kommer første høsting ofte etter fire til seks uker, og ved skånsom klipping kan den skyte nye blader igjen.

Spinat er takknemlig i beholdere, fordi den ikke krever noe komplisert, bare jevn vanning og et moderat næringsrikt dyrkingssubstrat. Den trives ofte også på kjøligere dager, og passer derfor godt mot slutten av sesongen. For sorter beregnet på unge blader kan du trygt så flere ganger, slik at tilgangen på ferskt grønt blir jevn.

Uvanlige, men raske japanske bladgrønnsaker

Vil du variere høstbedet, kan du prøve japanske bladgrønnsaker. Mizuna, mibuna eller pak choy vokser raskt og gir en fin smaksforandring fra klassisk salat. Mibuna er gjerne mildere og kan høstes etter omtrent fire uker, mizuna har ofte en lett pepperaktig smak, og pak choy minner om en kombinasjon av spinat og sprø kålsmak.

En annen fordel er at de som regel tåler fallende temperaturer godt og ikke krever mye plass. Derfor passer de også i mindre potter, der du kan høste bladene gradvis og la plantene fortsette å vokse.

Slik får du mest mulig ut av høsten uten mye erfaring

Å så hurtiggrønnsaker om høsten er en enkel måte å unngå tomme bed på, samtidig som du får et friskt vitamintilskudd. Mange arter tåler dessuten lette frostnetter, så du kan ofte forlenge sesongen lengre enn du skulle tro. Der du ikke rekker full avling i år, kan sen såing i det minste fungere som jordforberedelse og gi et forsprang til tidlig vår.

Det holder med gode frø, litt lys og jevn vanning, så kan du også helt på tampen av sesongen høste noe du har dyrket selv.

Den største motivasjonen er gjerne den første høstingen, som kommer raskt. Enten du dyrker ute i hagen eller bare i en balkongkasse, har hjemmedyrkede blader og sprø reddiker en smak som er vanskelig å finne i butikken. Høstfinalen i hagen kan dermed være både praktisk og behagelig beroligende.

Kilde: NKZ, Pestrá zahrada, RHS, Pestrazahrada.cz