Aspargesens hemmelighet en lettstelt staude som gleder både helse og smak

Asparges er blant de mest takknemlige staudene i kjøkkenhagen. Gir du den en god start og deretter fornuftig stell, kan den fint gi avling på samme sted i 10 til 15 år. Belønningen er sprø, tidlige vårskudd med svært god smak, som kan brukes på mange måter på kjøkkenet. I tillegg er dette en næringsrik grønnsak, rik på vitaminene A, C, E, K og B-gruppen, og den inneholder folat og mineraler, blant annet kalium, fosfor og jern.

Asparges er en investering for framtiden og med hvert år på riktig voksested øker avlingen som regel.

Valg av voksested avgjør om du lykkes

Det viktigste steget er å velge et sted der aspargesen kan stå uforstyrret i mange år. Den trives best i full sol, helst med minst seks timer direkte lys daglig. Le for vinden hjelper også mye, fordi vårskuddene da kommer jevnere i gang.

Minst like viktig er dreneringen. Asparges tåler ikke jord som står våt over tid; røtter og jordstengler blir svekket og kan råtne. Har du tung jord, lønner det seg å arbeide inn mer organisk materiale og anlegge bedet litt høyere, slik at overskuddsvann lettere renner bort.

Jord til asparges trinn for trinn

Asparges trenger dyp, løs og humusrik jord, fordi den utvikler et kraftig rotsystem. Ideelt er en svakt basisk pH på omtrent 6,5 til 7,5. Før planting bør jorda forberedes skikkelig, for senere inngrep i dybden blir langt mer krevende.

Dyp jordbearbeiding og organisk materiale

Grav eller løsne bedet ned til minst 30 til 40 cm, fjern flerårig ugress og stein. Arbeid deretter inn moden kompost, godt omdannet husdyrgjødsel eller hornmel. Tilstrekkelig humus hjelper jorda å holde på fuktighet, men gir samtidig luft og struktur, noe aspargesen setter pris på.

Planting av asparges med kroner eller fra frø

Asparges kan dyrkes fra frø, men raskere og mer pålitelig er å plante ettårige planter, såkalte kroner. Planting gjøres om våren, oftest i april til mai, når jorda ikke lenger er kald og gjennomvåt.

Riktig dybde og planteavstand

Lag renner på rundt 25 cm dybde og cirka 40 cm bredde. Legg et lag kompost eller kompostert husdyrgjødsel i bunnen, og form en lav rygg av løs jord oppå. Legg kronene på ryggen med omtrent 30 til 40 cm avstand, slik at røttene peker utover og ikke brekker. Dekk først med ca. 5 cm jord, og etter hvert som plantene vokser, etterfyller du mer jord, til rennen er helt fylt i løpet av sesongen.

Stell de første årene er nøkkelen til stor avling

De to første sesongene er avgjørende for framtidig høsting. Planten bygger opp rotreserver som den senere bruker til å lage kraftige skudd. Derfor må du ikke undervurdere vanning, ugresskontroll og næring.

Vanning, luking og lett jordløsning

I tørre perioder vanner du jevnlig, særlig i unge plantinger. Hold bedet fritt for ugress, som konkurrerer med asparges om både vann og næring. Løsne jorda lett innimellom så det ikke dannes skorpe, men vær forsiktig med de øvre delene av rotsystemet som ligger grunt.

Gjødsling og høststell

Hver høst er det gunstig å legge på et lag kompost eller godt omdannet husdyrgjødsel. Når det overjordiske har gulnet, klipper du det ned ved bakken og holder bedet ryddig, slik at sykdommer og skadedyr ikke får unødig fotfeste. Et kompostdekke bidrar dessuten til jevnere temperatur og forbedrer jordstrukturen.

Når og hvordan høste uten å svekke aspargesen

Begynn tidligst å høste i det tredje året etter planting. Høst skuddene når de er omtrent 20 til 25 cm og fortsatt er tett lukket. Hovedperioden for høsting er som regel fra april til juni, avhengig av vær og beliggenhet.

Det er viktig å ikke overbelaste plantene. De første høsteårene bør du høste i en kortere periode, slik at aspargesen rekker å utvikle rikelig med ris etter sesongen og fylle opp reservene. Når du avslutter høstingen, lar du skuddene vokse opp og modnes, for fotosyntesen i riset avgjør styrken på neste vårs avling.

Slik øker du avlingen over tid og unngår skuffelser

For en rik høsting lønner det seg å etterfylle organisk materiale jevnlig, følge med på vanning i tørke og luke konsekvent. Kraftig ugressvekst kan redusere både skuddtykkelsen og det totale antallet du får høstet. Ønsker du stabile resultater, bør du følge regelen om moderasjon i høstingen, særlig på yngre planter, og heller satse på god jordhelse enn overdreven gjødsling.

Avslutning

Dyrking av asparges krever tålmodighet og en god etablering, men belønningen er verdt det. Når du først har anlagt et bed på et solrikt sted, forberedt dyp og humusrik jord og gitt plantene ro, fuktighet og næring de første årene, får du en pålitelig kilde til en vårdelikatesse i mange sesonger. Asparges blir da en fast favoritt i hagen og på kjøkkenet, og kan glede deg med stadig rikere avling år for år.

Kilde: RHS, The Spruce, Pestrazahrada.cz