Ní chiallaíonn torthaí ar an talamh caillteanas, is féidir leat anlann a chócaráil as cuid agus an chuid eile a bheathú don ghairdín

Nuair a bhíonn tú ag déanamh iontais de bhláthanna na gcrann torthaí san earrach agus ag faire an samhradh ar fad ar na torthaí ag dul in aibíocht, is beag nach mbíonn sé cráite a fháil amach go gcríochnaíonn cuid den fhómhar ar an talamh sula mbíonn deis agat é a bhailiú. Mar sin féin, níl aon chúis le díomá. Is féidir le cúiseanna nádúrtha éagsúla a bheith leis na torthaí ag titim, agus is minic gur féidir iad a úsáid go han-mhaith. Féadfaidh siad freastal sa chistin, ar an múirín agus mar fhoinse luachmhar bia d’ainmhithe agus do chréatúir eile sa ghairdín.

Cén fáth a dtiteann torthaí den chrann

Dar le saineolaithe, is féidir le torthaí ag titim a bheith ina chomhartha go hiomlán gnáth go bhfuil siad aibí. I gcás úlla, mar shampla, tugann craiceann lán-dhaite, scaradh éasca ón mbrainse agus blas forbartha le fios é. Má chomhlíonann na torthaí na comharthaí seo, tá sé in am an fómhar a bhaint.

Ach ní hionann titim agus aibíocht i gcónaí. Uaireanta scaoileann crainn cuid den toradh leo féin go luath sa séasúr, go háirithe má tá fómhar thar a bheith flúirseach socraithe acu. Cabhraíonn an feiniméan seo leis an bplanda a neart a dháileadh. Is féidir le torthaí a ndearna lotnaidí dochar dóibh titim roimh am freisin, mar shampla an leamhan codla (codling moth) a n-iompraíonn a larbhaí isteach sa toradh. Tá ról ag an ngaoth chomh maith, a leagann torthaí atá ceangailte níos laige go héasca.

Torthaí tite mar chúnamh don dúlra

Sa ghairdín, ní gá gach toradh a bhailiú láithreach. Is féidir cuid díobh, go háirithe na cinn a bhfuil damáiste orthu nó na cinn atá níos deacra a bhaint amach ard sa choróin, a fhágáil mar bhia nádúrtha don fhiadhúlra. Faigheann éin, feithidí agus créatúir bheaga eile fuinneamh iontu go háirithe san fhómhar agus sa gheimhreadh, nuair a bhíonn níos lú bia ar fáil.

Ní hé na lon dubh ná na smeardhroich amháin a bhaineann leas as úlla tite agus torthaí eile. Tagann mamaigh freisin orthu, mar shampla gráinneoga, lucha nó vólanna, chomh maith le hainmhithe gan chnámh droma. Is foinse luachmhar fuinnimh déanach-séasúir iad na siúcraí sa laíon do fhéileacáin, foichí, seangáin agus go leor speiceas eile. Nuair a thosaíonn na torthaí ag lobhadh, cabhraíonn siad le horgánaigh na hithreach chomh maith agus cuireann siad beatha san ithir chun cinn.

Deimhníonn suirbhéanna éiceolaíochta i ngairdíní úll agus úlloird go minic go bhfuil sé fóirsteanach céatadán áirithe den fhómhar a fhágáil gan phiocadh. Feidhmíonn torthaí den sórt sin mar stór bia i dtréimhse nuair atá an tírdhreach níos boichte. De ghnáth is iad na torthaí sna codanna uachtaracha den choróin a bhíonn i gceist, atá deacair a bhailiú.

Cathain is fearr na torthaí a ghlanadh suas

Cé go bhfuil buntáistí ag baint le torthaí a fhágáil, is fiú an tsábháilteacht agus an taobh praiticiúil a chur san áireamh freisin. Is mór an mealladh do fhoichí iad torthaí ró-aibí agus brúite. Má bhíonn páistí ag súgradh sa ghairdín nó peataí ag siúl ann, is ciallmhar torthaí tite a bhaint ó áiteanna a mbíonn trácht orthu nó iad a aistriú go taobh amuigh. Cabhróidh sé sin le greamanna a sheachaint agus le salachar gan ghá.

Tá sé oiriúnach freisin píosaí atá go dona ionfhabhtaithe nó ag lobhadh a shórtáil de réir a riochta. Is féidir cuid a fhágáil i gcúinne níos lú úsáidte den ghairdín don dúlra, agus an chuid eile a phróiseáil ar bhealach eile.

Tá eisceacht ann do chineálacha le haghaidh sú úll agus sídir

Maidir le húlla atá beartaithe do dhéanamh sídir, tá rialacha beagán difriúla i bhfeidhm ná mar atá do thorthaí le hithe go díreach. Is féidir torthaí a bhailítear den talamh a úsáid, mar scriosfaidh an choipeadh aon bhaictéir dhíobhálacha a d’fhéadfadh a bheith ann. Fiú sa chás seo, áfach, is fiú cuid den fhómhar a fhágáil ar an láthair, ionas go leanfaidh sé ag freastal ar an bhfiadhúlra agus go gcuirfidh sé le cothú na hithreach.

Múirín mar réiteach ciallmhar ar bharrachais

Má tá níos mó torthaí agat ná mar is féidir leat a ithe nó a phróiseáil, is rogha mhaith é múiríniú. Ach ní mór an cóimheas ceart ábhar a choinneáil. Tá torthaí ina n-aonar an-súmhar agus saibhir i nítrigin, mar sin má bhíonn an iomarca díobh ann, féadfaidh an múirín a struchtúr a chailleadh, tosú ag coipeadh agus boladh míthaitneamhach a scaoileadh.

Cabhróidh sé má chuireann tú comhábhair níos tirime agus níos adhmadúla leis, mar shampla cairtchlár stróicthe, duilleoga nó craobhóga beaga ón mbearradh. Leis sin, aerófar an t-ábhar agus beidh an miondealú níos cothroime. Is smaoineamh maith freisin na torthaí a ghearradh ina bpíosaí níos lú, mar dhíscaoilfidh siad níos tapúla agus níos aonfhoirmí ansin.

Conas torthaí tite a úsáid sa chistin

Mura bhfuil na torthaí ag lobhadh agus má tá siad fós ar chaighdeán maith, ba mhór an náire gan iad a úsáid sa chócaireacht. Oireann siad do phióga, do chompóidí, do subhanna tiubha, d’anlainn agus do chutney. Is inspioráid an-spéisiúil é anlann donn as torthaí tite, a cheanglaíonn nótaí milse, géara agus spíosracha agus a chomhlánaíonn cáiseanna, feoil rósta nó miasa fuara go hiontach.

Anlann donn as torthaí tite

Déanann an t-oideas seo thart ar 2 lítear anlainn agus ní thógann an ullmhú féin ach tamall gearr; is é an cócaireacht a thógann níos faide ina dhiaidh sin. Beidh 1 kg d’úlla Bramley scafa, gan an croí agus gearrtha ina bpíosaí uait, 500 g de phlumaí ceathrúite agus gan na clocha, 400 g de laíon tamarind gan síolta, 1 spúnóg bhoird de sinséar talún, leath spúnóg tae de chnó cainnín úrghrátáilte, 1 spúnóg tae de phluirisín (allspice), leath spúnóg tae de phiobar cayenne, 600 ml de fhínéagar úll, 100 g de mhólas dorcha, 400 g de shiúcra cána nó de shiúcra donn, agus 30 g de shalann farraige.

Cuir na comhábhair go léir i bpota mór agus, agus tú á chorraí ó am go chéile, tabhair chun fiuchta iad. Ansin ísigh an teas agus lig don mheascán suanbhruith go mall ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Le linn na cócaireachta, corraigh go maith é ó am go chéile ionas go mbeidh comhsheasmhacht thiubh, síoróipíneach aige. Ag an deireadh, déan é a chumasc go mín nó fág uigeacht beagán garbh ann de réir do bhlas féin.

Tabhair an t-anlann críochnaithe chun fiuchta arís go gairid agus, agus é fós te, doirt isteach i mbuidéil réamhthéite é. Coinnigh in áit fhionnuar dhorcha é. Nuair a osclaítear é, ba chóir é a choinneáil sa chuisneoir.

Is féidir le gach toradh tite a bheith fiúntach

Ní dramhaíl go huathoibríoch é torthaí tite. Uaireanta cuireann siad in iúl an t-am ceart le haghaidh an fhómhair, agus uaireanta eile is cuid de rialú nádúrtha an bharra iad. Féadfaidh siad éin agus fiadhúlra eile a sháithiú, cáilíocht an mhúirín a fheabhsú nó a iompú ina tháirge blasta baile. Is é an rud tábhachtach ná idirdhealú a dhéanamh idir an méid is ceart a fhágáil don dúlra, an méid is fearr a bhaint go sábháilte, agus an méid a bhfuil luach fós ann le próiseáil sa chistin. Mar sin, is féidir le torthaí nár fhan ar an mbrainse a bheith an-úsáideach don ghairdín agus don teach araon.

Foinse: RHS, David Domoney, Pestrazahrada.cz