œufs maison

L’erreur la plus fréquente avec les œufs maison semble soigneuse mais en réalité elle les abîme

Les œufs tout juste pondus possèdent une cuticule protectrice qui freine l’entrée des bactéries. Les laver trop vite et les stocker au mauvais endroit au réfrigérateur peut au contraire réduire leur durée de conservation.