Näin kasvatat pistaasipuuta Suomen puutarhassa koristeellisena harvinaisuutena vaikka pähkinät eivät kypsy

Pistaasipähkinät kuuluvat markkinoiden kalleimpiin, ja niiden tunnistettava maku sopii niin makeisiin kuin suolaisiin resepteihin. Vaikka useimmat liittävät ne lähinnä naposteluun, jäätelöön tai juhlapöytään, itse kasvia voi tiettyä kärsivällisyyttä vaadittaessa yrittää kasvattaa myös meidän oloissamme. On kuitenkin varauduttava siihen, että lyhyemmän ja viileämmän kasvukauden vuoksi hedelmät eivät yleensä ehdi kypsyä. Kasvatuksen idea onkin ensisijaisesti koristearvo tai mahdollisuus muotoilla kasvi bonsaiksi.

Mistä pistaasipuu on peräisin ja mitä siltä voi odottaa

Aito pistaasi eli pistaasipuu (Pistacia vera) on pieni puu sumakkikasvien (Anacardiaceae) heimosta, ja se on lähtöisin Keski-Aasiasta sekä Lähi-idän alueelta. Lämpimillä seuduilla se voi kasvaa huomattavan kookkaaksi, mutta meidän puutarhoissamme se jää yleensä selvästi pienemmäksi ja sitä kasvatetaan usein enemmän keräilykasvina yksittäispuuna. Ulkonäöltään ja vaatimuksiltaan se muistuttaa joidenkin kasvattajien mielestä viikunaa, etenkin lämmön ja valon tarpeen sekä kohtuullisen niukan kastelun osalta.

Kasvatus ruukussa ja kastelurytmi

Ruukussa pistaasipuuta kastellaan varovasti ja harkiten. Kasvualustan ei pidä olla jatkuvasti märkä; liikakastelu on yleisempi ongelma kuin lyhytaikainen kuivahtaminen. Yleensä on hyvä antaa mullan kuivahtaa kastelujen välillä ja kastella uudelleen vasta sen jälkeen. Kesällä ei kuitenkaan kannata päästää koko juuripaakkua täysin kuivaksi, varsinkaan pienissä ruukuissa, jotka kuumenevat ja kuivuvat nopeasti.

Keväästä kesään sopii säännöllinen lannoitus, mieluiten subtrooppisille kasveille tarkoitetuilla valmisteilla. Loppukesällä lannoitus lopetetaan, ja talvella ei lannoiteta lainkaan, koska kasvi tarvitsee lepokauden. Talvikuukausina myös kastelua vähennetään selvästi, jotta juuret eivät kärsi kylmän ja kosteuden yhdistelmästä.

Kasvualusta, uudelleenruukutukset ja ruukun koko

Nuoret kasvit on käytännöllistä ruukuttaa uudelleen joka kevät, vanhemmat yksilöt selviävät harvemmin. Jos puu on ollut samassa ruukussa pidempään, riittää usein, että keväällä poistetaan varovasti kasvualustan pintakerros, kuohkeutetaan kevyesti ja lisätään tuoretta multaa. Tärkeää on olla vahingoittamatta hienoja juuria, sillä juuriston uusiminen voi hidastaa kasvua hetkeksi.

Kasvualustan kannattaa olla melko niukkaravinteinen, kuivahko ja ennen kaikkea hyvin vettä läpäisevä, jossa on runsaasti hiekkaa. Ruukun koko valitaan iän ja kasvun mukaan; aikuinen pistaasipuu voi tarvita noin 20 litran tai sitä suuremman astian. Jos tavoitteena on bonsai, suurten ruukkujen säännöt eivät päde, koska juurille jätetään tarkoituksella rajallinen tila ja latvusta muotoillaan.

Talvetus ruukussa ilman juurten paleltumista

Ruukussa kasvava pistaasipuu on suojattava ennen talvea niin, ettei juuripaakku pääse jäätymään. Samalla kasvia ei kannata siirtää suoraan lämpimään asuntoon. Parhaiten toimii viileä talvetuspaikka, jossa lämpötila on suunnilleen alle 6 °C ja puu viettää lepotilan lehdettömänä. Lyhytaikaisesti se voi kestää alempiakin lämpötiloja, mutta pitkä altistus pakkaselle tai epäsopivat olosuhteet voivat näkyä seuraavana kautena lehtien tai kukintojen epämuodostumina.

Käytännöllinen toimenpide on eristää ruukku huolellisesti, jotta juuret pysyvät turvassa. Talvella kasvi ei lisäksi tarvitse paljon valoa, koska se on lehdettömänä ja lepotilassa.

Miten pistaasi käyttäytyy kotiseudullaan ja miksi se ei meillä tee satoa

Lämpimillä alueilla pistaasipuu kasvaa huomattavasti suuremmaksi, mutta viljelmillä sitä pidetään usein leikkauksella matalampana, jotta sadonkorjuu on helpompaa. Mielenkiintoista on, että se voi elää jopa useita satoja vuosia. Oikein suuria satoja saadaan kuitenkin vasta pitkän ajan kuluttua: parhaat sadot tulevat yleensä vasta noin kahdenkymmenen vuoden jälkeen, ja lisäksi sato vaihtelee kaksivuotisessa rytmissä, joten runsas satovuosi on tyypillisesti vain joka toinen vuosi.

Ihanteellinen on aavikko- tai puoliaavikkomainen ilmasto. Meillä, esimerkiksi lämpimimmillä kasvupaikoilla, pistaasipuusta voi tulla poikkeuksellisen näyttävä puutarhan erikoisuus, kunhan vältetään vetiset kasvupaikat, happamat maat sekä raskaat savimaat. Juuri pitkäaikainen kosteus ja heikko läpäisevyys ovat tälle puuvartiselle usein ongelmallisia.

Kukinta, kaksikotisuus ja myytti kuoren avautumisesta

Kukinta-aikaan puu muodostaa terttuja pienistä kukista, joissa on vihertävän vaaleanpunainen sävy. Pistaasipuu on kuitenkin kaksikotinen, eli on olemassa hede- ja emiyksilöitä. Ilman molempia sukupuolia ei voi luottaa pölytykseen ja hedelmien muodostumiseen. Vaikka pölytys onnistuisikin, meillä ei yleensä saada täysin kypsiä pistaaseja, koska ne kypsyvät myöhään ja vaativat pidemmän kasvukauden.

Usein kerrotaan myös, että pistaasien kuori avautuu vasta paahdettaessa. Todellisuudessa rako syntyy jo hedelmän kypsyessä, jotta siemen voisi luonnostaan irrota.

Miten sadonkorjuu ja käsittely tapahtuvat suurilla viljelyalueilla

Perinteisillä tuotantoalueilla yksi puu voi hyvänä vuonna tuottaa kymmeniä kiloja pähkinöitä. Satoa kerätään joko itsestään pudonneista hedelmistä tai niitä pudotetaan ravistamalla tai oksia leikkaamalla. Suurilla viljelmillä korjuu on pääosin koneellistettu: kone tarttuu runkoon, ravistaa puuta ja hedelmät putoavat levitetylle pressulle, josta ne kuljetetaan jatkopuhdistukseen ja kuivaukseen. Vasta perusteellisen kuivauksen jälkeen pistaasit käsitellään ja valmistellaan elintarvikekäyttöön.

Maailman tuotanto ja missä pistaaseja viljellään eniten

Pistaasien keskeisiä tuottajamaita ovat pitkään olleet Iran, Yhdysvallat, Kiina, Turkki ja Syyria. Euroopassa erottuvat erityisesti Kreikka, Italia ja Espanja. Viljely keskittyy lämpimille alueille, joilla kesä on pitkä, hedelmät ehtivät varmasti kypsyä ja maaperän vesitaloutta on helpompi hallita.

Mitä pistaasit sisältävät ja mitä varastoinnissa kannattaa huomioida

Pistaaseja arvostetaan myös ravitsemuksellisesti: ne sisältävät muun muassa merkittävästi B6-vitamiinia, kuitua ja proteiinia. Rasvapitoisuuden vuoksi niistä puristetaan pistaasiöljyä, jota käytetään myös ihonhoidossa. Niistä löytyy lisäksi A- ja E-vitamiineja sekä monia kivennäisaineita. Pähkinöissä pätee kuitenkin, että huonon käsittelyn tai varastoinnin seurauksena voi muodostua ei-toivottuja homeiden tuottamia toksiineja, erityisesti aflatoksiineja. Siksi pistaasit kannattaa ostaa luotettavista lähteistä ja seurata niiden laatua.

Aegina-lajike ja suosituksia istutukseen puutarhassa

Puuvartisten keräilijälle kiinnostavaksi valinnaksi mainitaan Kreikassa jalostettu Aegina-lajike. Sillä on nahkeat, kiiltävät lehdet, ja kotiseudullaan hedelmät värjäytyvät punaisiksi ja keltaisiksi ryppäiksi, kypsyen vasta lokakuun jälkipuoliskolla. Tämä on pääsyy siihen, miksi tästäkään lajikkeesta ei meillä tavallisesti kannata odottaa kypsiä pähkinöitä. Arvokas ominaisuus on kuitenkin sen kyky sietää suuria lämpötilavaihteluita.

Nuoria kasveja suositellaan kasvattamaan usean vuoden ajan siirrettävässä ruukussa ja vasta myöhemmin istuttamaan pysyvälle kasvupaikalle. Puutarhassa pistaasipuu tarvitsee täyden auringon ja samalla suojaisan paikan, sillä se rakastaa valoa, mutta sietää huonosti läpijäätymistä, etenkin yhdistettynä jäätävään tuuleen ja hallanarkiin notkelmiin. Meidän oloissamme se ei yleensä kasva juuri kahta metriä korkeammaksi. Kastelu ja lannoitus noudattavat samoja periaatteita kuin ruukkukasvatuksessa, mutta vieläkin suuremmalla painotuksella läpäisevään maahan ja talvisuojaukseen.

Pistaasipuulla on meillä eniten merkitystä koristeellisena yksittäispuuna tai bonsaina. Jos kasvatat sitä iloksi etkä sadon takia, siitä voi tulla todella poikkeuksellinen puutarhan katseenvangitsija.

Lähde: Jukka, České stavby, Wikipedia, Pestrazahrada.cz