Krumme Gurken sind kein Zufall diese Fehler stecken wirklich dahinter

Gurken gehören zu den beliebtesten Sommergemüsen, weil sie schnell wachsen, gut schmecken und in der Küche vielseitig sind. Umso größer ist oft die Überraschung, wenn Sie bei der Ernte statt schöner, gerader Früchte Exemplare mit schmalen Enden, bogenförmig gekrümmte, unregelmäßig verdickte oder sogar seltsam knubbelige Gurken finden. Solche deformierten Gurken bedeuten in der Regel nicht, dass die Pflanze am Ende ist, sondern signalisieren, dass während der Fruchtentwicklung ein Problem aufgetreten ist, das sich oft recht leicht beheben lässt.

Am häufigsten wirken sich schwankende Wasserversorgung, unzureichende Bestäubung, Nährstoffversorgung, hohe Temperaturen oder mechanische Schäden auf die Gurkenform aus. Manchmal kommen mehrere Ursachen zusammen, sodass ein Beet einen Teil der Früchte einwandfrei und einen Teil misslungen liefert. Wichtig ist, Zusammenhänge zu beobachten: Wann treten die Deformationen auf und welche Kulturbedingungen herrschen in diesem Zeitraum?

Hauptursachen für deformierte Gurken

Ungleichmäßiges Gießen und Trockenstress in der Phase des schnellen Wachstums

Gurken bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und reagieren daher empfindlicher auf eine gleichmäßige Wasserversorgung als viele andere Gemüsearten. Trocknen die Pflanzen einmal stark aus und bekommen ein anderes Mal zu viel Wasser, kann sich die Frucht ungleichmäßig entwickeln. Typisch ist das in heißen, trockenen Sommerwochen, wenn Gurken buchstäblich vor den Augen wachsen und schon kleinste Schwankungen in der Bodenfeuchte schnell sichtbar werden. Die Folge können Früchte sein, die an einem Ende schmaler sind, gekrümmt wachsen oder unregelmäßig verdicken.

Das Problem entsteht auch häufig, wenn nur stoßweise und oberflächlich gegossen wird. Die Wurzeln haben dann keine stabilen Bedingungen, und die Pflanze reagiert mit Stress, der sich in Qualität und Form der Ernte widerspiegelt.

Hohe Temperaturen und Stress während Blüte und Fruchtansatz

Gurken gedeihen am besten bei Temperaturen ungefähr zwischen 24 und 29 °C. Bleiben die Werte länger darüber, kann die Pflanze die Blütenbildung einschränken oder ungleichmäßig anlegen. Das führt dazu, dass sich die Frucht unter weniger idealen Bedingungen entwickelt und am Ende verdreht oder insgesamt unregelmäßig ausfällt. Hitze erhöht zudem die Verdunstung, sodass sich schnell auch ein Feuchteproblem dazugesellt.

Nährstoffmangel bei einer stark zehrenden Kultur

Gurken zählen zu den Pflanzen mit höherem Nährstoffbedarf. Bei zu wenig Nährstoffen wachsen sie langsamer, bilden schwächere Blüten und entwickeln Früchte, die nicht gleichmäßig sind. Eine unzureichende Düngung zeigt sich manchmal schleichend, denn die Pflanze blüht und fruchtet weiter, nur die Fruchtqualität nimmt nach und nach ab. Hilfreich ist regelmäßiges Nachdüngen mit einem ausgewogenen Dünger oder eine organische Düngung, bei der die Nährstoffe gleichmäßiger nachgeliefert werden.

Unvollständige Bestäubung der Blüten

Ein sehr häufiger Grund für Deformationen ist eine schwache Bestäubung. Gelangt nicht genug Pollen in die weibliche Blüte, kann die Frucht zwar zu wachsen beginnen, entwickelt sich aber nicht gleichmäßig. Das Ergebnis ist oft eine Gurke, die krumm ist, an einem Ende dünner bleibt oder so wirkt, als hätte ein Teil das Wachstum eingestellt. Schlechte Bestäubung tritt bei kühlem oder regnerischem Wetter auf, bei Mangel an Bestäubern, aber auch im Gewächshaus, wo die Insektenbewegung eingeschränkt ist.

Mechanische Hindernisse und Fruchtschäden

Eine Gurke kann sich auch rein physisch verformen. Wenn eine junge Frucht beim Wachstum an Drahtgitter, Schnur, Rankhilfe stößt oder zwischen Stängeln und Blättern eingeklemmt wird, beginnt sie sich entsprechend dem verfügbaren Raum zu verbiegen. Ebenso kann auch unsanftes Hantieren beim Jäten oder Anbinden die Form beeinflussen. Solche Gurken sind oft deutlich gekrümmt, gequetscht oder an der Druckstelle abgeknickt.

So beugen Sie Gurkendeformationen in der Praxis vor

Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht

Die wichtigste Vorbeugung ist eine konstante, angemessene Bodenfeuchte. Der Boden soll feucht sein, aber nicht vernässt. In Hitzephasen ist es besser, häufiger zu gießen und so, dass das Wasser tiefer zu den Wurzeln vordringt. Die Gleichmäßigkeit verbessert auch ein einfaches Bewässerungssystem oder ein konsequenter Gießrhythmus zur gleichen Tageszeit. Wenn die Pflanze Trockenstress vermeidet, wird die Fruchtform meist deutlich gleichmäßiger.

Schützen Sie die Pflanzen vor extremer Hitze

Steigen die Temperaturen tagsüber stark an und die Gurken blühen gerade bzw. setzen Früchte an, kann eine zeitweise Schattierung helfen. Am sinnvollsten ist es, in der heißesten Tageszeit zu schattieren und die Pflanzen morgens und abends wieder freizugeben, damit die Blüten bestäubt werden können. Ziel ist, den Hitzestress zu senken, ohne den Zugang für Bestäuber zu beschränken.

Unterstützen Sie die Bestäubung auch von Hand

Wenn es zu wenige Bestäuber gibt oder Sie Gurken unter Abdeckung anbauen, lässt sich die Bestäubung von Hand unterstützen. Nutzen Sie ein Wattestäbchen oder einen feinen Pinsel und übertragen Sie Pollen von den Staubblättern der männlichen Blüte auf die Narbe der weiblichen Blüte. So erhöhen Sie die Chance, dass sich die Frucht gleichmäßig entwickelt. Handbestäubung ist besonders in Phasen sinnvoll, in denen das Wetter wechselhaft ist und Bienen und Hummeln weniger fliegen.

Regelmäßig düngen, aber nicht überdüngen

Gurken profitieren von einer regelmäßigen Nährstoffnachlieferung, typischerweise alle zwei bis drei Wochen mit einem ausgewogenen Dünger. Bei organischen Düngern ist der gleichmäßigere Nährstofffluss ein Vorteil. Wichtig ist, bei vernünftigen Mengen zu bleiben, denn Überdüngung kann üppiges Blattwachstum auf Kosten der Früchte fördern und die Anfälligkeit für weitere Probleme erhöhen. Ideal ist, wenn die Pflanze ausgeglichen wächst und gleichzeitig genug Kraft zum Blühen und Fruchten hat.

Geben Sie den Früchten Platz und kontrollieren Sie die Rankhilfen

Bei Gurken am Spalier oder an einer vertikalen Rankhilfe sollten Sie regelmäßig prüfen, ob junge Früchte irgendwo gegen das Gitter drücken oder eingeklemmt sind. Korrigieren Sie die Triebführung so, dass die Früchte frei hängen. Bei kriechenden Gurken am Boden hilft es wiederum, Blätter gelegentlich umzulegen, damit die Frucht nicht in einer unnatürlichen Position liegt und ohne Hindernisse wachsen kann.

Sind deformierte Gurken sicher und schmecken sie trotzdem

Ja, deformierte Gurken kann man in der Regel problemlos essen. In den allermeisten Fällen handelt es sich nur um einen Schönheitsfehler, der Geschmack und Küchentauglichkeit nicht verändert. Ist die Gurke fest, ohne Fäulnis und ohne verdächtige Flecken, können Sie sie ganz normal für Salate, zum Einlegen und für die kalte Küche verwenden. Die Deformation an sich ist kein Gesundheitsrisiko.

Häufige Fragen beim Gurkenanbau

Warum krümmen sich meine Gurken bogenförmig

Meist liegt es an unregelmäßigem Gießen, schwächerer Bestäubung oder Nährstoffmangel. Hinzukommen können Hitze, die die Pflanze stresst, sowie ein mechanisches Hindernis, wenn die Frucht beim Wachsen an der Konstruktion anliegt oder irgendwo hängen bleibt.

Warum sind manche Gurken rund wie ein Ball

Eine runde oder nahezu runde Form kann durch schlechte Bestäubung, Stress durch Wassermangel oder Nährstoffmangel oder durch hohe Temperaturen entstehen. Gleichzeitig kann es aber auch eine Sorteneigenschaft sein, zum Beispiel bei der sogenannten Zitronengurke, die von Natur aus kleinere gelbe Früchte etwa in der Größe eines Tennisballs bildet.

Wann Sie aufmerksam werden sollten und worauf Sie bis zur nächsten Ernte achten müssen

Treten Deformationen nur gelegentlich auf, reicht es meist, die Pflege anzupassen, und die nächsten Früchte sind wieder in Ordnung. Wenn jedoch der Großteil der Ernte über längere Zeit krumm oder ungleichmäßig ausfällt, konzentrieren Sie sich auf gleichmäßiges Gießen, den Zugang für Bestäuber, regelmäßige Düngung und darauf, ob die Früchte frei Platz zum Wachsen haben. Die besten Ergebnisse bringt meist eine Kombination aus mehreren kleinen Änderungen, durch die sich die Bedingungen für die Gurken stabilisieren.

Quelle: Gardening Know How, Epic Gardening , Pestrazahrada.cz