Conas oinniúin a fhómharú, a thriomú agus a stóráil i gceart ionas go mairfidh siad an geimhreadh ar fad

Tá oinniúin ar cheann de na glasraí is buíoch le cur, agus is fiú iad a fhás i méid níos mó. Má éiríonn an fómhar go maith, is féidir cuid mhór den bharra a chur i stóráil agus ansin, fiú i mí Eanáir nó i mí Mhárta, beidh tú ag cócaireacht le do chuid oinniún féin in ionad iad a cheannach sa siopa. De ghnáth ní hé an dúshlán is mó an fás féin, ach a chinntiú go maireann na hoinniúin chomh fada agus is féidir gan lobhadh ná péacadh róluath. Is é an eochair ná an t-am ceart fómhair, láimhseáil mhín, triomú críochnúil agus coinníollacha oiriúnacha stórála.

Sula dtosaíonn tú ag stóráil, braitheann sé ar an gcineál freisin

Tosaíonn seilfré fada leis an gcineál ceart a roghnú. Tá oinniúin ann atá oiriúnach go háirithe do thomhaltas tapa; bíonn siad níos míne, níos milse agus níos súmhaí, ach ciallaíonn an t-ábhar uisce níos airde go mbíonn siad níos deacra a stóráil. Is fearr na cineálacha seo a phleanáil do chócaireacht an tsamhraidh agus an fhómhair, agus a bheith ag súil le cúpla mí úsáideachta seachas níos faide.

Má tá tú ag iarraidh oinniúin a choinneáil sa cellar chomh fada agus is féidir, roghnaigh cineálacha stórála. Le triomú maith agus stóráil cheart maireann siad ar feadh roinnt míonna, agus le roinnt cineálacha is féidir teacht an-ghar do sholáthar don bhliain ar fad. Is ciall é níos mó ná cineál amháin a fhás, ach is fearr iad a choinneáil ar leithligh le linn an fhómhair agus an triomaithe, ionas go bhfeicfidh tú níos déanaí cé acu a choinníonn is fearr.

Conas a aithint go bhfuil sé in am an fómhar

Le linn an tsamhraidh, tabhair aird ar leith ar an nduilliúr. Nuair a shroicheann an t-oinniún a mhéid deiridh, tosóidh an duilliúr ag luí síos de réir a chéile. Lúbann sé ag an muineál, idir an bolgán agus na duilleoga. Ní tharlaíonn sé seo de thaisme; is comhartha é go bhfuil an planda ag cur deireadh leis an bhfás agus go bhfuil an t-oinniún ag “dúnadh” agus ag ullmhú le triomú. Ina theannta sin, ní luíonn siad síos go léir ag an am céanna; téann gach planda ar a luas féin.

Is fearr an fómhar a dhéanamh go gairid tar éis do thromlach na n-oinniún luí síos sa leaba. Ná fág rófhada iad sa talamh, áit a mbíonn grian ghéar agus báisteach ag malartú. Is féidir le báisteach throm nó “bácáil” fhada ar an leaba an stóráil a dhéanamh i bhfad níos measa. Is é an sprioc an barr a thabhairt chomh luath agus is féidir isteach i gcoinníollacha ina bhféadfaidh sé triomú go rialaithe.

Conas oinniúin a bhaint as an talamh go cúramach

Bíonn fréamhacha éadomhain ag an oinniún de ghnáth, agus mar sin is minic gur féidir é a tharraingt amach de láimh. Tá sé tábhachtach obair go cúramach, mar go n-éiríonn píosaí a bhuaileann nó a scríobtar níos measa sa stóráil. Tar éis duit iad a bhaint, croith nó cuimil go bog an ithir bhreise de na fréamhacha. Déan iarracht gan na hoinniúin a chaitheamh i gcarn, agus agus tú á n-iompar, is fearr iad a leagan i gcliabhán, i gciseán nó i mbarr an rotha, ionas nach mbrúitear iad gan ghá.

Má fhásann tú níos mó ná cineál amháin, is fiú iad a fhómhar ar leithligh. Cuir gach grúpa ina chliabhán féin agus lipéadaigh go soiléir é. Níos déanaí sa stór, feicfidh tú go héasca cén cineál a thosaíonn ag péacadh níos luaithe agus cén ceann a mhaireann is faide, agus is féidir leat do phlean curtha don bhliain dár gcionn a choigeartú dá réir.

Is leath an ratha é an triomú i ndiaidh an fhómhair

Níl craicne foirfe tirime, páipéaracha ar oinniúin nuafhómhair fós, mar a fheiceann tú sa siopa. Is é an triomú i ndiaidh an fhómhair a chuireann ar na sraitheanna seachtracha triomú agus clúdach cosanta a chruthú. Cuireann sé sin teorainn le cailliúint taise, laghdaíonn sé an baol ionfhabhtaithe agus síneann sé go mór an tréimhse stórála.

Déan an triomú in áit as an ngrian dhíreach agus thar aon ní eile in áit thirim. Tá garáiste, scioból, póirse clúdaithe nó aon fhoscadh ina mbíonn cosaint ar bháisteach agus sreabhadh aeir oiriúnach. Ní hé an pointe na hoinniúin a bhácáil, ach iad a fhágáil ag triomú go mall agus go cothrom.

Cén dromchla le triomú agus cén fáth a bhfuil aer ag teastáil uathu

Oibríonn struchtúr a ligeann don aer scaipeadh timpeall ar na hoinniúin is fearr. Is maith an freastal é seilf miotail, criathraí, seanchlár líonta fuinneoige leagtha ar thréstailí, nó cliathbhoscaí le bearnaí. Is é an rud is tábhachtaí ná nach luíonn na hoinniúin in ábhar tais agus nach mbíonn “póca” múchta gan sreabhadh aeir gafa eatarthu.

Ná bain na duilleoga le linn an triomaithe. Cabhraíonn an duilliúr leis an muineál a dhúnadh go nádúrtha. Lúbann roinnt garraíodóirí an muineál go héadrom agus leagann siad na hoinniúin i sraith amháin; fágann daoine eile iad ar crochadh leis an nduilliúr. Roghnaigh an modh de réir an spáis atá agat; is é an toradh atá tábhachtach, is é sin craicne tirime agus duilliúr atá triomaithe go hiomlán.

Cé chomh fada ba chóir oinniúin a fhágáil ag triomú

Bí ag súil le thart ar 4 go 6 seachtaine, ag brath ar an teocht agus ar an taise. Aithneoidh tú é nuair a bhíonn an duilliúr donn, briosc agus creathánach, agus nuair a bhíonn an chraiceann ar an oinniún tirim agus daingean. Le linn an triomaithe, is féidir leat cuid den oinniún a úsáid de réir a chéile gan stró; bíonn blas iontach ar bharr úr. Le haghaidh stórála fadtéarmaí, áfach, roghnaigh i gcónaí oinniúin atá triomaithe go foirfe.

Ullmhú don stóráil tar éis an triomaithe

Nuair atá an duilliúr go hiomlán tirim, tagann am an chóirithe. Tóg siosúr nó secateurs agus gearr na fréamhacha agus an duilliúr. Fág píosa gearr ag an muineál ionas go bhfanfaidh an “dúnadh” slán. Ina dhiaidh sin, glan na hoinniúin go réidh ó shalachar scaoilte, ach ná bain an chraiceann go dtí an fíochán beo gan ghá; caithfidh na sraitheanna cosanta fanacht.

Má tá méid beag oinniúin agat le húsáid go tapa, is féidir iad a choinneáil i mbabhla sa chistin freisin, go hidéalach i gcófra nó i bpantra as an solas. Le haghaidh stoic níos mó, is fearr cliathbhoscaí, boscaí iompair, boscaí oscailte nó ciseáin sreinge, ionas gur féidir leis an aer leanúint ar aghaidh ag scaipeadh. Tá boscaí iompair in-chruachadh áisiúil, mar coimeádann siad a gcruth agus bíonn siad éasca le hiompar.

Na coinníollacha is fearr chun oinniúin a stóráil

Maireann oinniúin is faide sa fhuacht, sa dorchadas agus sa tirime. Ba chóir an teocht a bheith chomh híseal agus is féidir, ach gan sioc. De ghnáth oibríonn cellar fionnuar, pantry gan téamh, nó cúinne dorcha sa bhunurlár a fhéadfaí a chur i gcomparáid le stóras beag baile. Spreagann solas agus teas péacadh, agus méadaíonn taise an baol lobhadh; dá bhrí sin is fiú áit a roghnú ina bhfuil na tionchair sin íosta.

Seiceáil rialta i rith an gheimhridh

Fiú le modh maith, caithfear súil a choinneáil ar na stoic. Uair sa tseachtain, nó ar a laghad go rialta, seiceáil na hoinniúin. Má thosaíonn roinnt acu ag péacadh agus má bhrúnn duilleoga glasa amach ón muineál, bain amach iad agus bain úsáid astu ar dtús. A luaithe a aimsíonn tú oinniún atá ag éirí bog, ag bolú nó ag lobhadh, bain láithreach é, ionas nach scaipfidh an fhadhb chuig na cinn eile sa chliathbhosca.

Nuair nach bhfuil cuid den bharra oiriúnach don stóráil

Uaireanta, le linn an fhómhair, bíonn roinnt oinniún brúite, bíonn an craiceann damáiste in áit éigin, nó bíonn níos mó cineálacha milse agat atá dírithe ar thomhaltas tapa. I gcásanna den sórt sin, is fiú cuid den bharra a phróiseáil ar bhealach eile ionas nach gcaillfear é. Bíonn sé úsáideach freisin i ndeireadh an gheimhridh, nuair a thosaíonn oinniúin ag péacadh níos minice fiú le stóráil mhaith.

Picliú tapa in fínéagar

Tá oinniúin ar fheabhas do phicliú tapa. Níl le déanamh ach iad a slisniú, a dhoirteadh le leacht picilte simplí agus iad a fhágáil ar feadh tamaill ghearr sa chuisneoir. Mar seo, is féidir iad a chur le sailéid, i wrapanna, le feoil nó ar uibheacha, agus imíonn siad i gceann cúpla lá mar bíonn blas láidir orthu ach fós úr.

Reo mar árachas simplí

Tá reo oinniún iontach simplí agus sábhálann sé am. Scamh, gearr agus cuir i málaí nó i gcoimeádáin sa reoiteoir. Ansin, agus tú ag cócaireacht, ní dhéanann tú ach dornán a thógáil agus a chur díreach ar an bpanna le hola. Oibríonn an blas go han-mhaith do chócaireacht te, agus go háirithe próiseálann sé píosaí nach mairfeadh i bhfad sa cellar.

Cad ba chóir a choinneáil i gcuimhne chun go mairfidh na hoinniúin i ndáiríre

Is iad na rudaí is tábhachtaí ná fómhar a dhéanamh ag an am ceart, na hoinniúin a láimhseáil go cúramach, agus gan na seachtainí triomaithe i dtirim agus in aer atá ag sreabhadh a mheas faoina luach. Ina dhiaidh sin, is í an phríomhcheist ná fuacht, dorchadas agus seiceáil rialta. Nuair a bhíonn an nós seo agat, tá sé fíor-inmharthana do chuid oinniún féin a bheith agat don gheimhreadh ar fad agus an ceannach sa siopa a laghdú go híseal.

Foinse: Creative Vegetable Gardener, Gardeners , Pestrazahrada.cz