Der Garten ist im November nicht vorbei zehn Arbeiten die über die Ernte im Frühjahr entscheiden

Für viele Gärtnerinnen und Gärtner ist der November der Monat, in dem sich der Garten zur Winterruhe bettet. Das heißt aber nicht, dass die Saison vorbei ist. Im Gegenteil: Mit dem kühleren Wetter entsteht oft Platz für Kulturen, die niedrige Temperaturen mögen. Besonders in Hochbeeten bleibt der Boden länger warm, sodass man auch lange nach den ersten leichten Frösten noch ernten und sogar weiter pflanzen kann.

Der erste Frost ist also nicht automatisch der Schlusspunkt der Gartenarbeit. Eher ist es der Übergang in die kalte Saisonhälfte. Genau dann beginnt die Zeit für Spinat, Grünkohl, Möhren, Radieschen oder Chinakohl. In manchen Regionen lässt sich mit passendem Schutz fast den ganzen Winter über weitergärtnern.

Ernten Sie rechtzeitig vor den ersten Frösten

Wenn bei Ihnen der erste Herbstfrost noch nicht da war, lohnt es sich, so bald wie möglich alles zu ernten, was die wärmeliebenden Kulturen noch hergeben. Tomaten, Gurken oder Paprika verlangsamen bei sinkenden Temperaturen und kürzeren Tagen ihr Wachstum, und die Erträge gehen dem Ende entgegen. Nutzen Sie daher die letzte Ernte, solange die Pflanzen noch in guter Verfassung sind.

Ebenso sinnvoll ist es, Kräuter zurückzuschneiden. Viele überstehen zwar leichten Frost, doch das Wachstum wird deutlich gebremst. Eine Ausnahme ist Basilikum, das Kälte schlecht verträgt. Wer den ersten Frost schon erlebt hat, kann sich weiterhin auf die Ernte robuster Arten konzentrieren, etwa Spinat, Grünkohl, Salat unter Abdeckung, Möhren oder Radieschen.

Im Oktober gesäte Wurzelgemüse ausdünnen

Wurzelgemüse, das im Oktober gesät wurde, ist inzwischen meist aufgelaufen, und im November ist der ideale Zeitpunkt zum Vereinzeln. Die jungen Pflanzen brauchen ausreichend Platz, damit sie schöne, gleichmäßige Wurzeln bilden. Stehen sie zu dicht, bleiben sie schwach und werden leicht krumm oder verformt.

Die gute Nachricht: Das ausgedünnte Grün und die kleinen Pflänzchen müssen nicht weggeworfen werden. Junge Blätter von Möhre, Rote Bete und Radieschen sind essbar und passen in Salate, Suppen oder aufs Brot. Bei trockenem Herbst nicht vergessen, das Wurzelgemüse regelmäßig zu gießen, denn gleichmäßig feuchter Boden wirkt sich positiv auf Geschmack und Qualität der Ernte aus.

Samen für das nächste Jahr sichern

Der November ist oft die letzte Chance, Samen von Sommerblumen und von Kräutern zu sammeln, die bereits in die Blüte gegangen sind. Am besten entnimmt man das Saatgut aus vollständig abgetrockneten Blütenständen, noch bevor stärkere Fröste kommen, die die Samen schädigen können. Nach der Ernte sollten sie zu Hause trocken und warm nachgetrocknet und erst dann eingelagert werden.

Das lohnt sich zum Beispiel bei Dill, Koriander, Basilikum, Studentenblumen, Zinnien, Kosmeen oder Ringelblumen. Eigenes Saatgut spart nicht nur Geld, sondern hilft auch, bewährte Sorten zu erhalten, die sich in Ihrem Garten besonders gut machen.

Empfindliche einjährige Pflanzen entfernen

Sobald die Wettervorhersage den ersten stärkeren Frost ankündigt, ist es Zeit, Pflanzen zu entfernen, die die Kälte nicht überstehen. Einjährige Sommerblumen und andere empfindliche Arten verlieren nach dem Durchfrieren schnell an Optik und Vitalität. Am schonendsten ist es, sie mit der Schere bodennah abzuschneiden und die Wurzeln im Boden zu lassen. So wird die Erde weniger gestört, und das nützliche Bodenleben bleibt besser erhalten.

Pflanzenreste können auf den Kompost, sofern sie nicht krank oder stark von Schädlingen befallen sind. Befallenes Material gehört besser in den Restmüll. Bei Stauden muss man mit dem Rückschnitt nicht immer eilen. Trockene Blütenstände und Stängel bieten über den Winter oft Unterschlupf für Insekten und andere Kleintiere.

Beete vor Frost schützen

Novembernächte sind oft unberechenbar, deshalb ist es gut, Schutzmaterial parat zu haben. Frostharte Arten kommen mit einem kurzen Kälteeinbruch meist problemlos zurecht, doch frisch gepflanzte Jungpflanzen und weniger robuste Gemüsearten danken eine Abdeckung. Helfen können Vlies, niedrige Folientunnel, Abdeckhauben, Glocken oder ein Frühbeet.

Eine wichtige Regel ist, das Beet am Abend vor dem erwarteten Frost zu gießen. Feuchter Boden gibt Wärme langsamer ab als trockener und kann den Pflanzen helfen, die kalte Nacht mit weniger Schäden zu überstehen.

Saatgut bestellen und Ausrüstung vorbereiten

Wer mit dem Saatgutkauf bis Januar wartet, stellt dann oft fest, dass beliebte Sorten ausverkauft sind. Der November ist ein guter Zeitpunkt, zu überlegen, was Sie in der kalten Jahreszeit und im Frühjahr anbauen möchten, und rechtzeitig zu bestellen. Das betrifft zum Beispiel Möhren, Radieschen, Spinat, Mangold, Grünkohl oder Brokkoli.

Gleichzeitig lohnt es sich, Saatschalen, Pflanzenlampen, Anzuchterde und weiteres Zubehör für die Voranzucht zu prüfen. Mit guter Vorbereitung gerät man zum Saisonstart nicht ins Hintertreffen.

Den Garten aufräumen aber mit Augenmaß

Die Herbstsauberkeit hat im Gemüsegarten ihren Platz. Laub, das lange auf den Beeten liegen bleibt, kann ein günstiges Umfeld zum Überwintern von Schädlingen und zur Ausbreitung von Krankheiten schaffen. Daher ist es sinnvoll, die Beetoberflächen zu reinigen, Reste befallener Pflanzen zu entfernen und den Boden auf die Winterzeit vorzubereiten.

Krankes Laub und Pflanzenreste sollten nicht auf den Kompost. Zeigen sie Anzeichen von Infektionen, ist es sicherer, sie außerhalb des Gartens zu entsorgen. Sauberere Beete im Herbst bedeuten einen gesünderen Start im Frühjahr.

Weitere Gemüsearten für die kalte Zeit pflanzen

Auch im November ist es nicht zu spät für neue Pflanzungen. Es gibt etliche Kulturen, denen Kühle gut bekommt und die auch leichten Frost wegstecken. Zu den schnell wachsenden gehören Spinat, Rucola, Radieschen, Schnittlauch, Grünkohl, Blattsenf oder Chinakohl. Viele davon lassen sich schon nach kurzer Zeit ernten.

Manche Arten schmecken nach Frost sogar besser, weil sie eine mildere, süßlichere Note entwickeln. Für die Novemberpflanzung eignen sich auch Rote Bete, Möhren, Brokkoli, Salate oder Kräuter wie Dill und Petersilie. In milderen Lagen kann man auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren umpflanzen, wenn man für Frostschutz sorgt.

November ist ideal für Knoblauch

Knoblauch im Herbst zu stecken gehört zu den bewährten Arbeiten dieser Zeit. Die Zehen müssen noch vor dem Durchfrieren des Bodens in die Erde. Über den Winter bilden sie zwar keine Knollen aus, können aber gut einwurzeln. Sobald sich der Boden im Frühjahr erwärmt, startet die Pflanze schnell durch und legt kräftig zu.

Gerade der Herbsttermin ist beim Knoblauch oft am zuverlässigsten, weil er eine starke Basis für weiteres Wachstum und eine reiche Ernte im nächsten Jahr schafft.

Lieblingspflanzen ins Haus holen

In kühleren Regionen lassen sich einige Kräuter oder Paprikapflanzen retten, indem man sie vor dem Winter in einen Topf setzt und ins Haus holt. Vor dem Ausgraben ist es sinnvoll, die Pflanze etwas einzukürzen, damit der weitere Wuchs gebremst wird und sie den Umzug besser verkraftet. Beim Ausheben möglichst viel Erde am Wurzelballen belassen, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.

Der Topf sollte etwas größer als der Wurzelballen sein. Unten lohnt sich eine Zugabe aus etwas Kompost und durchlässigem Material, zum Beispiel Sand. Stellen Sie die Pflanze danach an einen hellen Standort, idealerweise an ein Südfenster, und kontrollieren Sie die Substratfeuchte regelmäßig. In den ersten Wochen nach dem Umtopfen ist die Pflege besonders wichtig.

Der Garten geht auch nach dem Sommer weiter

Der November muss kein Monat des Abschieds vom Garten sein, sondern eher eine Zeit der durchdachten Umstellung. Wenn Sie ernten, was ausläuft, empfindliche Pflanzen schützen, die Beete säubern und Kulturen für kühles Wetter pflanzen, holen Sie aus der späten Saison das Maximum heraus. Gerade jetzt zeigt sich, dass Gartenarbeit nicht nur auf Frühling und Sommer begrenzt ist, sondern auch im nasskalten Herbst Freude bringen kann.

Quelle: Gardenary, A Way to Garden , Pestrazahrada.cz