Dhá bhotún agus oinniúin á mbaint a ghiorraíonn an soláthar ar feadh míonna

Tá oinniúin ar cheann de na glasraí a fhéadann, le saothrú maith agus láimhseáil cheart, iompú ina soláthar beagnach don bhliain ar fad. An té a bhlaisfidh oinniúin dá chuid féin sa gheimhreadh uair amháin, tuigfidh sé go tapa nach faoi choigilt airgid amháin atá sé. Is é an chompord agus an muinín é go bhfuil comhábhar agat ar fáil i gcónaí don chócaireacht laethúil. Ní hé an rún ratha bolgáin mhaithe a fhás amháin, ach na céimeanna ina dhiaidh sin a dhéanamh i gceart freisin, mar is iad sin a chinneann an mairfidh na hoinniúin seachtainí nó míonna fada.

Tosaíonn bunús an ratha leis an rogha cineáil

Sula sroicheann tú an bhaint agus an stóráil, tá sé tábhachtach a thuiscint nach n-iompraíonn gach oinniún ar an mbealach céanna. Tá roinnt cineálacha ceaptha don úsáid thapa; bíonn siad níos súnnaí agus níos milse, ach is minic a éiríonn siad bog le linn stórála fada nó tosaíonn siad ag péacadh níos luaithe. A mhalairt ar fad, bíonn struchtúr níos daingne ag na cineálacha “stórála” agus, má thriomaítear i gceart iad, maireann siad i bhfad níos faide. Más mian leat oinniúin a úsáid go dtí an t-earrach, is fiú formhór an leaba a chur le cineálacha stórála agus na hoinniúin mhilis shúnnaí a chur in áirithe don chistin sa samhradh agus san fhómhar.

Cathain a aithnítear an t-am ceart le baint

I lár an tsamhraidh is fiú tosú ag seiceáil na n-oinniún níos géire. Ag dromchla na hithreach is gnách go bhfeictear go soiléir conas a mhéadaíonn na bolgáin agus conas a bhrúnn siad amach as an talamh. Is féidir oinniúin a thógáil de réir a chéile le haghaidh cócaireachta i rith an tséasúir a luaithe is atá bolgán déanta acu, ach don stóráil fhadtéarmach is fearr fanacht go dtí go mbeidh siad lán-aibí.

Is é an comhartha is iontaofa d’aibiú ná luí na nduilleog. Lúbann an chuid ghlas ag an muineál agus tosaíonn sí ag triomú de réir a chéile. Léiríonn an planda leis sin nach bhfuil sé ag fás a thuilleadh agus go bhfuil sé ag dúnadh an tsoláthair cothaithigh chuig an mbosca, ionas gur féidir leis tosú ag triomú agus ullmhú do thréimhse scíthe. Ní luíonn gach planda ar an lá céanna, mar sin is gnách an leaba a bhaint nuair a bhíonn formhór na nduilleog ina luí. Tar éis don duilliúr luí go hiomlán, is fearr na hoinniúin a tharraingt amach laistigh de thart ar sheachtain, ionas nach luífidh siad rófhada sa ghrian ná nach fliuchfar iad le báisteach.

Conas oinniúin a bhaint go séimh gan damáiste

Tá fréamhacha éadomhain ag oinniúin, mar sin is minic gur féidir iad a tharraingt amach de láimh. Má tá an talamh níos trom nó níos tirime, cabhraíonn sé iad a ardú go héadrom le forc, ach is é an sprioc ná gan na bolgáin a bhrú ná a mhilleadh. Is féidir le haon bhuille, scoilt sa chraiceann nó gortú ag an muineál an in-stórálacht a ghiorrú go mór, mar is geata isteach don lobhadh é an áit damáiste.

Tar éis duit iad a tharraingt, is maith an rud an ithir a chroitheadh nó a scuabadh de na fréamhacha go séimh. Ní gá oinniúin a nigh; ar a mhalairt, méadaíonn uisce an baol fadhbanna le linn triomaithe. Má tá níos mó cineálacha á bhfás agat agus gur mhaith leat a fhios cén ceann a stóráiltear is fearr, tá ciall ann iad a bhaint ar leithligh agus iad a mharcáil ón tús ionas nach meascfar iad níos déanaí.

Triomú agus aibiú na n-oinniún tar éis an bhaint

Gan triomú i gceart, ní éiríonn leis an stóráil fhada de ghnáth. Níl an craiceann páipéarach tirim go hiomlán ag oinniúin atá tarraingthe as an talamh le déanaí, an craiceann sin a mbímid cleachta leis ón siopa. Is í an tsraith seo an clúdach cosanta nádúrtha a fhoirmíonn agus a neartaíonn le linn triomaithe. Ansin, bíonn oinniúin a thriomaítear go maith níos lú seans maith le milleadh, seasann siad láimhseáil níos fearr, agus maireann siad sa stór i bhfad níos faide.

Is fearr oinniúin a thriomú as solas díreach na gréine agus faoi dhíon, ionas nach mbuailfidh an bháisteach iad. Oireann garáiste, scioból, póirse clúdaithe nó spás foscaithe eile le gluaiseacht aeir. Tá sé tábhachtach nach luífidh na hoinniúin i sraith aonair neamh-aerálaithe. Oibríonn seilfeanna miotail, criathra, cliathbhoscaí le poill nó aon bhonn a ligeann do chúrsaíocht aeir ó thíos go han-mhaith.

Le linn an triomaithe, fágtear an duilliúr ar an oinniún. Ná gearr amach láithreach é, mar is é triomú an mhuiníl agus an duilliúir a chuidíonn leis an mbosca a shéalú. Is féidir oinniúin a leagan amach taobh le taobh, nó i sraitheanna éadroma má tá sruth aeir cinnte. Crochann roinnt saothróirí iad de réir an duilliúir freisin; is é an prionsabal i gcónaí an méid is mó aeir timpeall ar an oinniún ar fad.

Maireann an triomú de ghnáth thart ar 4 go 6 seachtaine, ag brath ar thaise agus ar theocht. Is é an sprioc go mbeidh an duilliúr go hiomlán donn agus briosc, an muineál tirim, agus an craiceann ar an mbosca páipéarach agus daingean. Le linn an triomaithe is féidir cuid de na hoinniúin a úsáid de réir a chéile gan imní; roghnaigh na cinn atá sláintiúil agus gan damáiste.

Oinniúin a ullmhú don stóráil

Nuair atá na hoinniúin triomaithe i gceart, tagann an chéim a chinneann ord sa stór. Tóg siosúr nó bearrthóirí gairdín agus gearr na fréamhacha agus an duilliúr. Ag an muineál is fearr píosa gearr a fhágáil, thart ar aon go cúpla ceintiméadar, ionas go bhfanfaidh sé séalaithe ach gan a bheith rófhada ná ag briseadh.

Maidir le soláthar beag a bhfuil sé i gceist agat a úsáid go luath, d’fhéadfadh babhla nó ciseán sa chistin a bheith sách maith, ar an idéal sa dorchadas agus amach ó ghrian dhíreach. Le haghaidh stórála níos faide, is fearr cliathbhoscaí aerálaithe, boscaí beaga nó ciseáin sreinge a choinníonn na hoinniúin tirim agus a ligeann don aer imeacht thart orthu. Tá cliathbhoscaí in-inchrúachta an-phraiticiúil, mar shábhálann siad spás agus ní bhrúitear na hoinniúin iontu chomh mór.

Coinníollacha idéalacha le maireachtáil fhada

Maireann oinniúin is faide i bhfuacht, i ndorchadas agus i dtirim. Éiríonn go maith leo ag thart ar 2 go 4 °C, is é sin an spás is fuaire sa teach nach reoitear. Oireann cellar, stóras fuar nó cúinne dorcha i mbunurlár. Tá cobhsaíocht na gcoinníollacha tábhachtach freisin, mar d’fhéadfadh athruithe móra teochta agus taise péacadh nó lobhadh a thosú.

Tar éis iad a chur sa stór, is fiú na soláthairtí a sheiceáil go rialta. Fiú le coinníollacha den scoth, d’fhéadfadh sé tarlú go dtosóidh roinnt oinniún ag spréach nó go bhfeicfear cinn bhoga le himeacht ama. A luaithe a fheiceann tú shoots glasa ag teacht ón muineál, is fearr an t-oinniún sin a úsáid go tapa. Má aimsíonn tú píosaí le lobhadh, bain amach iad láithreach, mar is féidir leis an bhfadhb scaipeadh go hiontach tapa.

Conas cineálacha éagsúla oinniún a láimhseáil i rith an gheimhridh

Má fhásann tú oinniúin níos milse le hithe láithreach chomh maith le cineálacha stórála, tá sé praiticiúil iad a choinneáil scartha le linn an bhaint agus na stórála. Bíonn saolré níos giorra ag oinniúin shúnnaí de ghnáth agus is fearr iad a phleanáil le húsáid i rith na gcéad seachtainí go dtí cúpla mí tar éis an bhaint. Bíonn oinniúin stórála, ar a mhalairt, ina mbonn iontaofa sa chistin ón bhfómhar go dtí an t-earrach, agus go minic níos faide fós má triomaíodh go maith iad agus má stóráladh in áit fhuar iad.

Cad atá le déanamh le hoinniúin nach bhfuil oiriúnach don stóráil

Níl gach píosa oiriúnach don chliathbhosca ar feadh míonna fada. Uaireanta brúitear iad gan rún le linn an bhaint; uaireanta bíonn níos mó cineálacha agat atá ceaptha le haghaidh úsáid ghearr; nó, i dtreo dheireadh an gheimhridh, tosaíonn cuid den stoc ag múscailt agus ag péacadh. Ag amanna mar sin, cabhraíonn próiseáil shimplí nach dteastaíonn trealamh casta uaithi.

Picliú tapa i mbríneas aigéadach

Ceann de na bealaí is praiticiúla ná oinniúin phicilte thapa a dhéanamh. Níl le déanamh ach iad a shlisniú, bríneas te bunaithe ar fhínéagar, uisce agus salann a dhoirteadh orthu, agus siúcra a chur leis más mian leat, ansin iad a fhágáil sa chuisneoir. Oireann oinniúin mar seo do cheapairí, wrapanna, sailéid agus le huibheacha, agus cabhraíonn siad le barrachas a úsáid ar bhealach blasta.

Oinniúin mionghearrtha a reo

Tá reo an-simplí freisin. Scamh na hoinniúin, gearr i gciúbanna nó i slisní iad, agus cuir i málaí nó i gcoimeádáin sa reoiteoir. Ansin tá an úsáid tapa: tóg an méid atá uait agus cuir díreach ar an bpanna é in ola the. Tá an modh seo ar fheabhas go háirithe nuair a thagann na chéad phéacáin le feiceáil ag deireadh an tséasúir agus nach mian leat an fómhar a chailleadh.

Is iontaoibh gheimhridh iad oinniúin a thriomaítear i gceart

Má éiríonn leat an bhaint a uainiú i gceart, a bheith séimh agus iad á dtarraingt, cúpla seachtain triomaithe a thabhairt do na hoinniúin, agus iad a chur i bhfuar agus i ndorchadas, gheobhaidh tú soláthar a mhairfidh cuid mhór den bhliain. Cinntíonn seiceáil rialta agus úsáid thapa ar na cinn atá ag péacadh ansin go mbeidh oinniúin féin agat i bhfad tar éis don ghairdín a bheith ag scíth.

Foinse: Creative Vegetable Gardener,  Cedar Circle Farm , Pestrazahrada.cz