Conas glasraí ón ngairdín a stóráil i gceart ionas go mairfidh siad an geimhreadh ar fad

Le teacht na n-oícheanta níos fuaire tagann an t-am ní hamháin le fómhar a bhaint, ach le smaoineamh freisin cá háit agus conas an barr a chur i dtaisce. Ní hé an scéal é glasraí a chur sa tseiléar nó sa chuisneoir amháin. Tá riachtanais éagsúla ag gach cineál maidir le teocht agus taise an aeir, agus is minic gurb é an meascán ceart a chinneann an mairfidh siad seachtainí nó míonna. I dtithe nua-aimseartha, ina theannta sin, bíonn easpa spáis idéalach ar nós seiléar talún traidisiúnta go minic, mar sin caithfear comhréiteach a aimsiú agus oiriúnú dá réir, lena n-áirítear cad a fhástar agus cén méid.

Is iad an teocht agus an taise an dá athróg is tábhachtaí

Is iontas é, ach is minic gurb é an teocht an-íseal, thart ar 0 go 3 °C, is fearr don chuid is mó de ghlasraí a stóráiltear. Oireann sé sin go háirithe do ghlasraí fréimhe agus do phrátaí. Ach tá eisceachtaí tábhachtacha ann. Teastaíonn coinníollacha i bhfad níos teo ó bhatáití, thart ar 13 go 16 °C. Stóráiltear pumpcanna agus scuais gheimhridh, tar éis dóibh aibiú roimh ré, thart ar 10 go 13 °C.

Tá an taise chomh tábhachtach céanna. Is maith le glasraí fréimhe agus prátaí timpeallacht tais, fiú thart ar 90% taise choibhneasta, mar murach sin triomaíonn siad agus maolaíonn siad. A mhalairt ar fad, bíonn gairleog, oinniúin agus scuais gheimhridh ag fulaingt le taise ard: bíonn siad níos mó i mbaol múnla agus ní choinníonn siad chomh maith. Bíonn gnáthchuisneoir tí fuar agus sách tirim de ghnáth; oireann sé sin do chuid de na barraí ach ní oireann do chuid eile, mar sin is fiú é sin a chur san áireamh roimh ré.

Rialacha fómhair a shíneann an tréimhse stórála

Chun stóráil, is fearr glasraí a bhailítear ag an aibíocht cheart. Déanann píosaí nach bhfuil forbartha i gceart lobhadh nó cailleann siad caighdeán níos luaithe; bíonn cinn ró-aibí níos boige agus níos so-ghabhálaí do ghalair. Má cheadaíonn na dálaí, is fiú an fómhar a chur siar, ach ní ar chostas damáiste, lobhadh ná coganta ó lotnaidí. Is minic gur féidir le glasraí fréimhe fanacht sa talamh níos faide; seasann cál, cál cuachta, duilleoga collaird, nó cál Bhrúiséile roinnt oícheanta siocúla fiú.

Agus tú ag baint an fhómhair, tá sé ríthábhachtach a bheith cúramach. Ba cheart píosaí brúite, gearrtha nó damáistithe ar bhealach ar bith a chur ar leataobh le híosáid go luath. Is geata isteach don lobhadh í fiú créacht bheag. Baineann sé seo freisin: níl cuid den fhómhar oiriúnach do stóráil fhada ar chor ar bith, fiú má tá sé ar fheabhas ar shlí eile. Sampla tipiciúil is ea trátaí agus piobair, a mbíonn sé níos ciallmhaire go minic iad a reo, a chur i bprócaí, nó a chócaráil ina n-anlainn nó ina meascáin bhácáilte a reonn go maith.

Gan an éagsúlacht cheart, ní éireoidh leat

Imríonn an ghéineolaíocht, is é sin roghnú na héagsúlachta, ról mór i bhfad an stórála. Tá cuid d’oinniúin iontach le hithe go tapa, ach ní oibríonn siad mar stoc don gheimhreadh; tá cinn eile pórtha mar chineálacha crua a stóráiltear go maith. Maidir le scuais gheimhridh, is minic gurb iad go leor cineálacha de na scuaiseanna móra-torthaí na “coinneálaithe” is fearr, agus má aibíonn siad i gceart maireann siad i bhfad. A mhalairt ar fad, ní féidir zucchini samhraidh a iompú ina sholáthar geimhridh, fiú má stóráiltear go foirfe é. Mar sin, agus síolta á gceannach agat, is úsáideach breathnú ní hamháin ar bhlas agus ar thoradh, ach ar an eolas faoi chumas stórála freisin.

Caithfidh pumpcanna agus scuais gheimhridh aibiú ar dtús

Maidir le pumpcanna agus scuais gheimhridh, is gnách go mbaintear iad nuair a thosaíonn an gas ag corcáil nó ag adhmadú, agus nuair atá an chraiceann crua agus go minic níos lú lonrach. Is fearr na torthaí a ghearradh ionas go bhfanfaidh an gas chomh slán agus is féidir, mar is minic a ghiorraíonn damáiste don ghas an tréimhse stórála. Is féidir le píosaí beagán neamhaibí aibiú fós as an bplanda, ach níor chóir dóibh a bheith gan ghas; is féidir fiú píosa beag den fhíniúnán a fhágáil mar chosaint bhreise.

Is céim ríthábhachtach é an “leigheas”, is é sin triomú agus aibiú in áit the, thirim agus aerúil ag thart ar 24 go 29 °C ar feadh seachtaine nó dhó. Feabhsaíonn an chéim seo an cumas stórála go mór, mar neartaíonn an chraiceann agus dúnann miondhamáiste dromchla níos fearr. Tar éis leigheasta, ní fhulaingíonn na torthaí fuacht faoi thart ar 10 °C, mar sin caithfear a chinntiú nach mbeidh an stóras rófhuar.

Maireann glasraí fréimhe níos faide má fhanann siad sa talamh chomh fada agus is féidir

Is féidir le cairéid, biatas, tornapaí, róid, parsnapaí nó rutabaga fanacht sa leaba i bhfad má bhíonn an aimsir oiriúnach. Má mhúchtar an dromchla le tuí nó le duilleoga, is féidir an ithir a insliú go leor chun fómhar a bhaint de réir a chéile fiú go déanach sa séasúr. Ach a luaithe is gá na fréamhacha a thógáil, is fearr an duilliúr a ghiorrú, ach gan barr na fréimhe féin a ghearradh, ionas nach n-osclófar bealach don lobhadh gan ghá. Is féidir duilleoga ó roinnt speiceas a úsáid sa chistin freisin, mar shampla duilliúr biatais nó róid.

I gcoinníollacha tí, cuirtear glasraí fréimhe go minic i dtarraiceáin an chuisneora. Níl sé sin idéalach mar gheall ar an taise níos ísle, ach nuair atá na roghanna teoranta, is minic gurb é an réiteach is fearr atá ar fáil é. Cabhraíonn sé le glasraí a choinneáil glan, fuar agus sách cobhsaí, cé go gcaithfear a chur san áireamh go bhféadfadh cuid acu a ndlús a chailleadh le himeacht ama.

Teastaíonn suaimhneas, dorchadas agus tréimhse aistrithe cheart ó phrátaí

Is fearr prátaí a bhailiú tar éis don duilliúr bás a fháil. Tar éis tochailte, ní chuirtear i stóras fuar iad láithreach: fágtar iad ar feadh thart ar dhá sheachtain chun cneasú agus triomú ag teocht timpeall 10 go 16 °C, go hidéalach sa dorchadas chun glasú a sheachaint. Ansin amháin a aistrítear iad go timpeallacht níos fuaire agus níos tais, thart ar 4 °C nó beagán níos lú. Bíonn roinnt saothróirí ag timfhilleadh gach tiúbar i bpáipéar tar éis leigheasta, rud a laghdaíonn scaipeadh lobhtha idir na prátaí.

Má thosaíonn prátaí ag spréachadh, is comhartha é de ghnáth go bhfuil an stóras róthe. Sa chás sin, cabhraíonn sé an teocht a ísliú agus a sheiceáil nach bhfuil na tiúbair nochtaithe don solas.

Tá batáití níos dúshlánaí, ach cabhraíonn leigheas go mór leo

Stóráiltear batáití níos measa ná gnáthphrátaí, go háirithe i gceantair níos fuaire, áit nach n-aibíonn na tiúbair go minic go caighdeán stórála idéalach. Mar sin féin, is féidir a dtréimhse stórála a fheabhsú le leigheas i ndiaidh an fhómhair. Moltar thart ar 5 go 10 lá ag teocht timpeall 27 °C agus taise ard, thart ar 80 go 90%. Le linn na tréimhse seo, neartaíonn an craiceann, dúnann mionchréachtaí níos fearr, agus iompraítear cuid den stáirse ina shiúcraí, rud a fhágann go mbíonn na batáití níos milse freisin. Ina dhiaidh sin, cuirtear i dtimpeallacht thart ar 13 go 16 °C iad.

Teastaíonn tirime agus aerchúrsaíocht ó oinniúin agus gairleog

I gcás gairleoige agus oinniún, is é an rud is tábhachtaí ná triomú críochnúil tar éis an fhómhair. Fágtar na bolgáin ar feadh roinnt seachtainí sa scáth, in áit thirim agus the ina bhfuil aerchúrsaíocht mhaith freisin. Ní mholtar grian dhíreach, mar d’fhéadfadh sí róthéamh gan ghá a dhéanamh agus an caighdeán a chur ó mhaith. Ní dhéantar na fréamhacha beaga agus an duilliúr a ghiorrú go dtí tar éis an triomaithe, agus ansin cuirtear gach rud i spás níos fuaire, dorcha agus aerúil.

Is féidir cuid den ghairleog agus den oinniún a reo freisin le húsáid níos déanaí, rud atá praiticiúil go háirithe nuair a thosódh na cinn stóráilte ag spréachadh agus ag cailleadh caighdeáin.

Téigh i ngleic le luibheanna agus barraí eile de réir acmhainní an tí

Bíonn luibheanna deacair a stóráil ar feadh i bhfad sa staid úr, ach oibríonn reo go han-mhaith i bhfoirmeacha éagsúla. Maidir le cineálacha eile glasraí, is fearr cloí lena riachtanais maidir le fuacht agus taise agus ag an am céanna a bheith réalaíoch faoi na spásanna atá ar fáil agat. Má éiríonn leat an t-am fómhair ceart, láimhseáil chúramach, éagsúlacht oiriúnach agus coinníollacha stórála réasúnta a chur le chéile, is féidir le fómhar baile an chistin a sholáthar i bhfad níos faide ná mar a shamhlaítí ar an gcéad amharc.

Foinse: A Way To Garden, Grow Veg , Pestrazahrada.cz