marronier

Le châtaignier qui traverse les générations et offre des fruits chaque automne a une exigence souvent oubliée

Le châtaignier (Castanea sativa) peut vivre plusieurs siècles tout en donnant une récolte généreuse, à condition de lui offrir chaleur, soleil et un sol bien adapté. Bien installé, il devient un arbre majestueux et une source régulière de châtaignes pour la cuisine.

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Comment reconnaître une châtaigne comestible d’un marron toxique l’une est une gourmandise l’autre nuit aux humains et aux chiens

En automne, on ramasse volontiers des « marrons », mais la plupart sont ceux du marronnier d’Inde, impropres à la consommation. Voici les critères fiables pour les distinguer des vraies châtaignes comestibles du châtaignier.

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