marmelad

Så kokar du aprikosmarmelad som behåller sin klara färg i veckor

Aprikosmarmelad mörknar lätt efter några veckor i burken, men det beror oftast på oxidation och för lång koktid – inte på att den är dålig. Med kortare kokning, lite syra och rätt fyllning och förvaring behåller den sin fina orange ton längre.